Vermouth es elaborado  prácticamente igual que desde 1850. Noilly Prat se hace exclusivamente a partir de variedades de uva blancas cultivadas en la zona de Marsella, principalmente Picpoul de Pinet y Clairette.

Estos producen vinos ligeros y afrutados que se elaboran en barricas de roble canadienses masivas dentro de los almacenes originales.

El vino permanece en estos toneles durante 8 meses, madurando y absorbiendo el sabor de la madera, antes de ser trasladado a barricas de roble más pequeños durante un año.

Y finalmente permanece a la intemperie un tiempo para darle un último acabado seco y afrutado

Color Púrpura profundo.  En nariz complejo, fruta roja y negra algo floral.  En boca con acidez y taninos medio altos.  Se siente frutal, mucho cuerpo, de final fresco y mantiene la fruta roja.  Un excelente vino.

Limarí está dando que hablar para los vinos tintos, la influencia de la Camanchaca, y su amplitud térmica ayudan a desarrollar aromas y sabores intensos.

Un Cinsault, muy representativo, se ve que la fruta es muy buena.  Del valle del Itata, es el valle para esta variedad.  Servir a 13°para que la experiencia sea completa.  Un excelente vino

Rubí de capa media brillante

Es fresco, frutas silvestres, fresas, moras, algo de piso forestal y hojas de tomate.

Equilibrado de buena acidez, jugoso, en el medio del paladar explotan sabores a fruta roja. Buen volumen en boca de final en donde persiste la fruta y su frescor.

Nota de Cata

Rojo rubí.  En nariz tiene fruta roja, algo de hoja de tomates.  En boca es fresco, tiene acidez y taninos nivel medios, muy bien integrados, cuerpo medio alto.  Se siente la fruta roja y un final en donde persisten algunas capas de grafito.  Un vino excelente, para beber ahora , y con un potencial de guarda de al menos 7 años.

Buena idea disfrutarlo.

Garbanzos con longanizas, muy jugoso, y una buena conversación.  Servir a 14° C

Descripción

Vino elaborado 100% a partir de la variedad Carmenere.  Alvaro Espinoza es uno de los que más ha trabajado esta variedad en Chile, por lo que es  una mano experta.  Siguiendo la filosofía Biodinámica.  En su campo que tiene desde 1996 en Maipo.  No se lo pierdan!

Nota de Cata

Color rubí intenso y brillante.  En nariz es complejo intenso, notas especiadas, mucha fruta roja y algo especiado.  En boca tiene muchas capas, acidez y taninos de nivel medio alto, mucho cuerpo, especiado, frutos rojos, con un final largo y persiste al final algo de piso forestal.  Un vino excelente, para beber ahora y con un potencial de en botella de al menos 10 años.

Ideal para disfrutar con:

Carnes al horno, acompañado de papas chilotas y verduras.  Servir a 15° C

Descripción

Ensamblaje elaborado a partir de Cabernet Sauvignon, Carmenere, Syrah y Petit Verdot.  12 meses de guarda.  Siempre bajo la filosofía biodinámica.  Kuyen, significa Luna en Mapuche, Y como dice su enólogo y dueño de Antiyal, un vino de alto voltaje! No se lo pierda.

Aquitania, siempre ha seguido la elaboración de sus vinos al estilo  bordelés.  Viñedos situados a los pies de los andes, con suelos y temperaturas privilegiadas para el desarrollo de  las variedades clásicas.  

Rubí brillante y profundo.

Elegante , compleja.  Frutas rojas , guindas y cassis, con capas de aromas a especias.

Equilibrado, acidez y taninos redondos.  Generoso y suave, con un final persistente en donde la fruta roja y la madera se han integrado muy bien.  Un gran vino. Para beber ahora

Lazuli es un Cabernet Sauvignon, cuyos viñedos están en los suelos coluviales del piedmont de la cordillera.  Desde que fue pensado, este vino ha sido elaborado con los más altos estándares para tener un potencial de guarda en botella entre 20 o 30 años.  Un vino excelente.

Rubí profundo y brillante.

complejo elegante, frutos rojos maduros, especias y frutos secos como higos.

Complejo, elegante.  Se ensamblan muy bien la fruta, especias y la estructura, de textura sedosa. Taninos redondos, final suave y persistente.

Vino elaborado a partir de uvas que vienen del mismo viñedo de Lazuli.  Con la técnica del sangrado en donde se dejan las pieles en contacto con las uvas, unas pocas horas para lograr el color salmón. 

Salmón límpido y brillante 

aromas a frutos rojos como cerezas y frutillas frescas.

equilibrio entre alcohol y acidez, en el centro del paladar se siente levemente dulce lo cual lo hace generoso con una persistencia que le da amplitud, es decir podemos acompañar no solo aperitivo, sino que toda la comida.

Un Cabernet Sauvignon fuera de lo común.  Viñedos antiguos de aproximadamente 60 años de edad, que fueron injertados con Cabernet Sauvignon de la zona de Coronel, de la región del Maule.  El resultado, un tinto fresco y con mucho carácter. Criado por más de un año en barrica.

Rubi brillante y profundo

Complejo frutas negras y rojas con carácter como guindas y arándanos. Capas de aromas herbarios como eneldo y tomillo, y algo de tabaco.

Equilibrado en acidez y taninos.  En el centro del paladar elegante, notas a grafito y fruta .  Con un final largo y profundo.  Un excelente vino.  Capacidad de guarda en  al menos 10 años.

Rojo rubí profundo y brillante.  Notas a frutas rojas y muy especiado.  En Boca es voluptuoso de muy buen volumen, con taninos firmes, se siente la fruta roja, e final largo y persisten notas a tierra al final.  Un muy buen vino.

Color rubí profundo y brillante.  En nariz es intenso frutas negras y muy especiado.  En boca es explosivo acidez media alta y taninos suaves.  En boca de muy buen volumen, fresco y con un final largo en donde persisten las frutas y algo floral.  Un excelente vino.

Viñedos situados en Torrelavit, zona de suelos argilo calcáreos, mucha roca sedimentaria, lo que trae el calor que necesita el Petit Verdot.  Vino elaborado por Mireia Torres.  Envejecido en fudres por 6 meses.  

La uva Albariño, es una variedad resistente a la humedad.  Es por esto que en este DO del noroeste de España, Marítimo húmedo con toda la influencia del océano, se da increíble.  Un blanco fresco, equilibrado y fácil.  Por algo es uno de los blanco populares de España.

Amarillo limón brillante.  En nariz manzana verde y pera.  En boca es de acidez media alta, ligero.  Un vino con gran vivacidad y elegante, con un final concentrado en donde persisten las frutas verdes y flores blancas.  Un excelente vino

Mercurii es un Merlot de Casablanca, elaborado con todo la experiencia de su autor, volumen muy limitado.  Guiado por el arte y la naturaleza.

Elaborados con levaduras nativas, intervención mínima en todos los procesos, y sobretodo buscando el frescor en cada uno de sus versiones, como es el caso de este Merlot de clima frio.

Viñedos ubicados en el corazón del valle de Casablanca.  Color rubí brillante de capa media.  En nariz es herbal y con notas a frutas rojas y negras, como moras.  En boca es fresco, muy delicado, casi frágil, con mucha nota a fruta roja madura y compota de frambuesa con un cuerpo medio, de final fresco.  Para beber ahora con un potencial del guarda de al menos 3 años.

Servir a 11°

Amarillo levemente dorado y brillante.  En nariz es elegante con notas a lima y algo de piña.  En boca es equilibrado y fresco, de cuerpo medio, un buen representante de la variedad.  Con un final en donde se sienten notas de piña y algunas notas de ralladura de naranja.  Un muy buen vino.  Para beber ahora y dentro de los próximos 5 años.

Para los fanáticos del Pinot Noir, aquí un ejemplar de la cordillera, con piel gruesa y carácter.  Se le extrajo color con una maceración post fermentativa, y trabajaron su cuerpo con 18 meses de barrica.  Muy buen vino, para beber ahora y con potencial de guarda de 5 años más.  Servir a 13°.

Rubí brillante, de capa media.  Límpido.

Muchos aromas a frutas frescas como cerezas y frambuesas, frutos del bosque.

Aterciopelado, balanceado, con acidez media que le da jugosidad .  Se siguen sintiendo los frutos, tiene un final cremoso y mineral a la vez.  Elegante.