Un ensamblaje muy tradicional de Cabernet Sauvignon y Carmenere, con uvas provenientes de Maipo Andes.  Un vino con notas a fruta negra, arándano, y ciruela negra.  Con aromas secundarios muy marcados como cedro y chocolate.  Color rojo rubí profundo.  Mucho cuerpo y una acidez media mas, que solo nos deja claro que es un vino que puede tener una buena evolución en botella los próximos 7 años, aunque está listo para beber ahora.

Un vino que desde 1999 ha sido muy consistente en su creación.  Maipo Andes es un terroir ideal para estas variedades tintas bordelesas.  Un vino que no debiéramos dejar pasar.

Un clásico Carmenere.  Con el carácter del valle de Colchagua.  Un valle en donde esta variedad encuentra todas las condiciones para entregar vinos voluptuosos y expresivos.

Rubí brillante y profundo

Complejo, frutos negros como moras y arándanos, higo, chocolate amargo, y capas de toffee.

Es equilibrado, acidez y taninos suaves, en boca es generoso, se siente la fruta negra, especias.  Con un final largo en donde persisten notas tostadas, algo dulce y algunas capas de grafito, muy clásico de la variedad.

Nota de Cata

Color púrpura profundo y brillante.  En nariz complejo e intenso, mucha fruta negra, como arándanos, moras;  y fruta roja como cerezas. En boca es fresco y equilibrado, se sienten los aromas secundarios como algo de madera tostada.  Con un final largo y persiste la fruta roja al final.  Un vino excelente.  Para beber ahora, pero con un potencial de guarda de al menos 10 años.

Vino tinto elaborado 100% a partir de la variedad Cabernet Franc.  Perteneciente a la línea Grand Vin, pero en esta versión Limited Edition, se logró esta excelente versión de la variedad de clima frío con casi un año y medio en barricas de 300lts.  No se lo pierda.

Un vino naranjo elaborado con muy poca intervención, de una variedad.  A pesar que es uno de los blancos importantes en el mundo, en Chile es no tradicional.  Fermentado en contacto con sus pieles, y no ha sido clarificado, por lo que seguramente, lo encontrará levemente turbio.  Un vino raro, toda una experiencia.

Naranjo, levemente turbio brillos dorados.

Complejo, con notas a pomelo, y algo de frutas exóticas especialmente lichi y capas de jenjibre.

En boca se siente fresco y suave.  De acidez media, ligero de cuerpo, con un final en donde persiste la fruta tropical y algo mineral.  Para beber ahora.

Ensamblaje de variedades italianas mediterráneas, primitivo, cesanese, montepulciano, dolcetto y sagrantino.  Con 18 meses de barrica.  Vino que no debes dejar pasar para beber ahora.

Rubí brillante profundo

Complejo, mucha fruta roja, especias, herbáceo, notas de lavanda

Intenso, balanceado, una explosión de sabores, acidez media taninos suaves, se siente jugoso, de final largo en donde persiste la fruta madura hasta el final.

Vino elaborado en un 85% a partir de la variedad Syrah.  Viñedos ubicados en el Valle de Aconcagua, sector Panquehue.  Zona precordillerana, que permite una muy buena maduración de variedades como esta.  Un vino con mucha consistencia estas últimas cosechas.  No se lo pierda

Púrpura profundo brillante

Complejo e intenso, fruta negra y floral a la vez, y con capas de especias.

Acidez media alta, mucho cuepor , taninos medios.  Equilibrado, explosivo al centro del paladar.  Con un final largo en donde persisten la fruta negra y las especias , excelente vino.  Para beber ahora, pero con un potencial de guarda de al menos 7 años.

Vino tinto, elaborado a partir de un 89% de uva Cabernet Franc,  Pirque, en Maipo, Andes.  Condiciones perfectas para este tipo de variedades de piel gruesa.   El vino pasa en barrica más de 12 meses, para lograr esta estructura. 

Color púrpura, profundo y brillante. 

intenso, aparecen las notas a frutas negras con , como moras, arándanos. 

Equilibrado  acidez media alta, se siente la fruta fresca, tiene mucho cuerpo, y nivel de taninos medio alto.  Tiene un final largo y persiste, aparecen notas florales al final.  Para beber ahora, pero tiene potencial de guarda 8 años.

Desde el pie de monte, del valle del Maipo, en la zona de Peñalolen

Rubí profundo y brillante. Complejo en nariz, presenta aromas a frutos rojos maduros, especias, y notas a frutos secos como higo y ciruelas secas que se mezclan con notas a moca y tabaco. En boca es armonioso y complejo, de gran elegancia,  Taninos ya muy incorporados, suaves Un vinos de mucha estructura  con un final largo en donde persiste las notas a moca. Un excelente vino

Espumante de calidad superior.  Resultado de la colaboración entre Tabalí y la bodega Francesa Thienot.  Elaborado con las variedades clásicas Pinot Noir y Chardonnay, expertise Chileno-Francés, desde el Valle del Limarí.

Amarillo pálido , burbujas delicadas y persistentes.  Brillante.

Compleja, elegante, notas minerales y algo de pomelo, con capas de levadura y panadería.

En boca se siente fresca, cremosa, las burbujas le dan una espumosidad que le da firmeza.  Final elegante.

Un precioso ensamblaje de Garnacha, que le da la fruta roja, Carignan que aporta la estructura y Mataro (o Mourvedre), que entrega las notas cárnicas.  Fermentado en pequeños tanques y luego en crianza en fudres de 2500litros, para lograr un vino fresco, versátil. Amigable con todo tipo de comidas.  Las uvas vienen del cuartel 28 del viñedo La Roblería de Ventisquero en Terroir Apalta.  No te lo pierdas!!!

Rubí profundo y brillante.  En nariz es complejo notas a fruta roja tabaco, moca .  En boca es intenso de acidez y taninos medio altos, mucho cuerpo.  Notas a cassis, roble, es fresco, un vino robusto, elegante.  De un final largo y en donde persisten las notas a moca, tabaco, y frutas rojas.  Para beber ahora y con potencial de al menos 10 años en botella.

Este mes, nos inspiramos en nuestra Patagonia Chilena, y pensamos en los vinos que llevaríamos si decidimos partir de travesía

Montes Cherub Rosé D.O. Colchagua

Veramonte Colores Sauvignon Blanc D.O. Casablanca

Terramater Gran Reserva Sangiovese D.O. Maipo

Casa Bauzá Alboroto Carmenere Gran Reserva D.O. Colchagua

Chocalán Gran Reserva Origen Cabernet Franc  D.O. Maipo

Chateau Los Boldos Mezcla Tinta Reserva D.O. Cachapoal

Malleco, zona fría fresca ideal para desarrollar los aromas y sabores de esta variedad.  Un vino concentrado elegante, expresa la variedad, y saca lo mejor del lugar .

Amarillo limón, destellos verdosos y brillantes

Notas minerales, fruta cítrica, capas de aromas de ají verde.

Se siente fresco, generoso en boca, concentrado en el centro del paladar, con un final sedoso que persiste, y se mantiene elegante, hasta el final.

Gillmore, en su búsqueda por explorar nuevas variedades, llega a este interesante desarrollo de una preciosa colección de variedades italianas, expresivas que han resultado encontrar un buen hogar en el Maule.  Vermentino es una de ellas.

Amarillo limón brillante

Floral, especias y frutas como duraznos y damascos.

Fresco, delicadas notas florales, explotan en el centro del paladar con un final mineral que lo hace elegante.

Chocalán se caracteriza por su syrah de mucho carácter , complejidad y elegancia.  Y acá se muestra una vez más consistente.  Para beber ahora, y con potencial de guarda de unos 5 años.

Púrpura profundo y brillante.

ciruela, cerezas, muy floral lo que lo hace elegante y fresco.  Capas sutiles de vainilla.

Balanceado, se mantienen las frutas rojas, expresivo en paladar, mantiene su floralidad.  Con un final largo en donde persisten las notas tostadas y frescas.

Si hay un expertise que esta bodega maneja es el como hacer ensamblajes.  Un terroir privilegiado en Colchagua, entre cordilleras, Apalta.  Vino con carácter y expresión frutal.  Un estilo muy bordelés, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec y Syrah.  Para servir ahora, con un potencial de gurda de al menos 5 años.

Rubí profundo, con capas púrpura.  Brillante.

Elegante y expresiva.  Fruta roja y negra, con capas de hierbas y especias.

Redondo, vibrante en el centro del paladar, balanceado, se siente jugoso.  Con un final largo que se siente fresco.  

Rojo rubí profundo y brillante.  Notas a frutas rojas y muy especiado.  En Boca es voluptuoso de muy buen volumen, con taninos firmes, se siente la fruta roja, e final largo y persisten notas a tierra al final.  Un muy buen vino.

Nota de Cata.

Púrpura intenso brillante.  En nariz mucha fruta negra como moras y arándanos, y algo herbáceo como lavanda.  En boca es jugoso, con buena acidez y taninos medios, equilibrado. Final largo, y aparecen las notas a madera tostada y algo de miel.  Un vino en evolución, excelente.  Para beber ahora y con un potencial de guarda de 7 años.

Vino elaborado 100% a partir de la variedad Petit Verdot.  En la zona de secano de Piedra Lisa.  Con consudcción en cabeza, técnica muy antigua para trabajar el viñedo, que permite una excelente maduración de la fruta en zonas de calor.  Un vino jugoso y fácil de entender.  Puede que la variedad no la conozca mucho, pero no le será difícil acostumbrárse a ella.

Es el único vino blanco, producido por Viña Von Siebenthal, y debía ser especial.  Un clásico Viognier 100%,  con 12 meses de crianza en barricas de roble frances. Rio Místico presenta aromas de flores de acacia y aromo, una boca de gran volumen marcada por el blanquillo, la fruta tropical y la miel.

Si quiere degustar un buen ejemplar de este viognier, este es. No se lo pierda!