Amaretto elaborado en base a almendras y albaricoque, maceradas en alcohol de vino.  De sutil y poderoso sabor a frutos secos que propician una explosión de aromas dulces. Su receta se ha mantenido casi sin cambios desde 1525, y su envase es el adecuado para el prestigio de este licor, formato 700ml.

Amaretto puede disfrutarse solo, con hielo, añadido al café y en numerosos combinados, cócteles o mezclado con otras bebidas alcohólicas y no alcohólicas. La forma ideal de tomar este licor cuando se toma puro, es consumir en pequeños sorbos, gozando de toda la profundidad de sabor y gusto.

Cointreau es una marca comercial francesa de triple sec, un licor con 40% de alcohol.  Elaborado a  base de la destilación de cáscaras de naranjas (dulces y amargas). Fue creado en 1875 por Edouard Cointreau en su destilería de la ciudad de Angers, en la región de Países del Loira, Francia

Vermouth es elaborado  prácticamente igual que desde 1850. Noilly Prat se hace exclusivamente a partir de variedades de uva blancas cultivadas en la zona de Marsella, principalmente Picpoul de Pinet y Clairette.

Estos producen vinos ligeros y afrutados que se elaboran en barricas de roble canadienses masivas dentro de los almacenes originales.

El vino permanece en estos toneles durante 8 meses, madurando y absorbiendo el sabor de la madera, antes de ser trasladado a barricas de roble más pequeños durante un año.

Y finalmente permanece a la intemperie un tiempo para darle un último acabado seco y afrutado

Bénédictine es un licor de hierbas que se produce en Francia.  Elaborado a partir de  veintisiete plantas y especias.  En 1510, en la Abadía de Fecamp de la orden benedictina en Normandía un monje llamado Dom Bernardo desarrolló la receta . La bebida se produjo en la abadía hasta que la receta se extravió durante los tiempos turbulentos que vivió la abadía durante la Revolución Francesa.  En 1863, Alexandre le Grand, redescubrió la receta y comenzó a producir el licor bajo la marca "Bénédictine"; la compañía que él fundó continuó produciendo el licor hasta la actualidad.

En boca es un licor muy afrutado, con sabor intenso de bayas de grosella negra realzada por la reconocible nota de brotes de grosella negra. 

St-Germain es un licor francés delicadamente elaborado a partir de las flores de saúco más frescas. Posee un sabor único y distintivo, un dulce aroma floral que realza todas las bebidas y coctelería.   Original de la región de Saboya en los Alpes.  Cada botella es numerada.  Una experiencia única.

750cc. 20% alcohol

Prairie Organic es cremoso, en nariz es limpio, se siente el sabor a maíz.  Tiene un sabor delicioso, notas de melon y pera.  Es muy recomendable para coctelería mezclas con otras bebidas.  40% alcohol

Una excelente alternativa para quienes les gustó la Selección de Septiembre pero 6 botellas es mucho.  También le ponemos una cinta y queda como un lindo regalo.  

1 Cabernet Sauvignon Block Series Bouchon, D.O. Maule 2021

1 Carmenere Von Siebenthal  2019 D.O. Aconcagua

1 Carignan Toro de Piedra 2019 D,O, Maule

Plantas centenarias de cepa País que crecen junto con algunas plantas de cepa Moscatel. La uva pasa por una zarandas de coligues antigua, fermenta con levaduras nativas y luego pasa solo 8 meses por barricas de roble viejas.   El resultado es un tinto fresco, muchas frutas rojas, con rica acidez y mucha personalidad.  

En una quebrada del campo, próximo a una antigua casa de adobe, encontramos un parrón centenario de cepa País mezcladas con algunas plantas de moscatel que sobrevivió sin riego y sin ningún cuidado. El parrón se mantiene sano a pesar de no tener ninguna aplicación química, ni siquiera azufre.  Llamativo color cereza claro, algo turbio ya que no fue filtrado. Es un vino aromático, floral y perfumado, con alcohol bajos 11,5% y un perfil salvaje. En boca es fresco, jugoso y liviano marcado por taninos finos, de gran personalidad.

No se hacen más de 1500botellas, no te lo pierdas!

Las uvas para este vino provienen de la “Viña San Diego de Puquillay" de Peralillo en el valle de Colchagua.  Son160 hás. Plantados de Cabernet Sauvignon, Carmenere, Syrah, Petit verdot, Mourvedre y Cabernet Franc.  Algo muy particular es la presencia de Mourvedre en la mezcla de este vino, lo cual lo hace muy especial.

Púrpura, intenso y profundo y brillante. En nariz es complejo,  de intensidad aromática media-alta, aroma a frutos frescos negros, guindas ácidas, murtillas, ciruelas, cuero y chocolate bíter. En boca es de acidez media, tanino licoroso, evolucionado.  Muy buen volumen en boca, final en que persiste notas frescas al final.  Lo cual lo hace muy agradable para acompañar muchas preparaciones.  No se lo pierda!

Un vino delicado, muy fiel a la variedad Cinsault.  Elaborado de parras centenarias de conducción en "gobelet" un estilo más libre de viticultura.  Suelos graníticos.  En el pueblo de Checura, en la preciosa zona de Coelemu, cerca del Océano, por lo tanto es fresco y suelos graníticos.  Estos viñedos han sido plantados en lomajes suaves.

Este vino fue elaborado con levadura indígena en tinajas centenarias traídas desde Castilla la Mancha, dónde se cría durante 10 meses para extraer la pureza de esas viñas centenarias y elevar la expresión del terruño de Itata.  No te lo pierdas!

Viñedos plantados en terrazas en el sector Los Lingues.  Un lugar geográficamente muy especial, cerca del límite con el Valle del Cachapoal, en donde se produce un viento cordillerano por las tardes, muy beneficioso para el Carmenere.  Este vino es robusto y mineral, gracias a su suelo basáltico.

Esta viña se rige por la filosofía Biodinámica.  Fermentado con levaduras nativas, una elaboración muy cuidada.  Taninos sedosos.  Luego Koyle Royale es envejcido en barricas por 18 meses.

Una selección especialmente pensada en lo que comeremos este mes, empanadas, asados, guisos, preparaciones veganas, choripanes.  Los Carmenere pueden acompañar casi todo, hasta seguir con lo dulce.  Los Carignan o cariñenas con esas notas especiadas ideal para acompañar un pino bien hecho, choripánes.  Y para los más religiosos del asado, un par de buenos Cabernet!

Porfavor consuman los vinos a no más de 15°.  Si no los terminan, los guardan con el corcho en el refri y les dura al menos dos días. Créanme!

No se lo pierdan!

Color rubí profundo y brillante.  En nariz es complejo, mucha fruta roja, cerezas maduras, y algunas capas florales al final, algo herbal.  En boca es balanceado entre acidez y taninos, medios altos.  Buen volumen en boca, estructurado, con un final largo en donde persisten los frutos rojos, las especias, y algo mineral.

A diferencia de otras añadas, se concentran en Cabernet Sauvgnon, Cabernet Franc y Carmenere, lo cual lo hace muy interesante, más achocolatado y balsámico.  Para beber ahora, pero con un potencial de guarda en botella de al menos 5 años más.

Púrpura profundo y brillante.  En nariz es complejo notas a hierbas, clavo y  guinda ácidas. En boca tiene buen volumen, es balanceado, acidez acidez marcada y agradable, algo de chocolate amargo. Un vino intenso, memorable.  De taninos muy firmes, con un final largo y persistente, que se siente fresco y mineral.  para beber ahora, pero con un potencial de guarda de al menos 5 años más.

Vinos naturales, producidos con mínima intervención, de variedades no tradicionales y producción limitada.  Fermentado con levaduras nativas y con guarda en barrica francesa por un año.

Púrpura profundo y brillante.   Intenso, en nariz complejo, con notas a guindas, moras, ciruelas, pimienta negra mientras .  En boca, de buen volumen, se siente la madera muy bien ensamblada con notas florales y terrosas, algo herbal. Con un final largo en donde persiste el caco.  Para beber ahora, pero con un potencial de guarda de 3 años.

No se lo pierda.

Mercurii es un Merlot de Casablanca, elaborado con todo la experiencia de su autor, volumen muy limitado.  Guiado por el arte y la naturaleza.

Elaborados con levaduras nativas, intervención mínima en todos los procesos, y sobretodo buscando el frescor en cada uno de sus versiones, como es el caso de este Merlot de clima frio.

Vino Aniversario de 30años de Montes Alpha 85% Cabernet Sauvignon, 10%Syrah y 5% Carmenere.

Elegante, y complejo . En nariz frutos rojos y negros maduros. Aromas a licor de casis y tabaco dejan en evidencia el carácter inconfundible del Cabernet Sauvignon del Valle de Colchagua.  En boca Potente, voluminoso y estructurado. Su guarda en barrica de roble francés le confiere mayor complejidad y le permite contar con taninos perfectamente redondeados, los que, a su vez, le ceden al vino una sensación de dulzor muy agradable en el paladar medio. Su final es largo y elegante, y en él persisten suaves sensaciones lácticas.  No se lo pierdan!