Desde la denominación Gigondas (Sur del Ródano) , los viñedos para este ensamblaje mediterráneo se encuentran en una meseta, con suelos arcillosos, y francos.  Viñedos de 60 a 70años de edad, agricultura orgánica

Rubí profundo brillante

Complejo, fruta negra y ralladura de naranja, algo licoroso.

Intenso, balanceado, cocoa, fruta negra en compota, herbaceo con un final largo en donde persisten capas licorosas.

Con un envejecimiento promedio de 4 años en barrica, este Oporto, del tipo Tawny, categoría Fine.  Está elaborado con las variedades clásicas de Douro, plantadas en laderas.  Estas son Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Barroca.  

De dulzor y cuerpo medio, se siente aún la fruta en algunas capas en boca y nariz.

Al sur del Ródano, la uva más plantada es la Garnacha, ya que hay un poco más de calor y ahí madura bien, y da una fruta roja muy especiada.    Por lo general se mezcla con Syrah y Mourvedre.

En el caso de este vino aquí tenemos 60% Garnacha y 40% Syrah, mucha fruta roja y con notas especiadas.  En boca es jugoso y equilibrado, muy buen volumen, con cuerpo medio .  Con un final en donde persisten las especias y hierbas secas al final.  Para beber ahora y con potencial de guarda de al menos 7 años más

Viñedos de la zona de Calatayud y Cariñena, plantados en vaso y de secano.  Pequeñas elaboraciones artesanas criadas en  viejas cuevas. San Frontonio, mártir decapitado cuya cabeza fue encontrado  río arriba.   Simboliza el espíritu de ir a contracorriente de la bodega.  Rubí ligero. En nariz es complejo tiene notas a cerezas frescas, algo floral, y herbáceo, como notas de orégano. Un muy buen vino.

Rubí de capa media, brillante

Complejo, aromas a cerezas frescas, floral y herbáceo, como orégano.  

Balanceado, jugoso, de mucho volumen en paladar medio, de final medio, donde se siente su textura fina y sabores delicados y final muy fresco.

Dom Perignon solo produce Champagne Vintages, o Millesimes. La 2013, la fruta tuvo menor rendimiento. Salió almercado en 2021, y está en su etapa Plenitud 1.

Dom Perignon originalmente siempre ha elabordao sus Champagne solo a partir de Chardonnay y Pinot Noir.  Y no lanza al mercado sus productos hasta después de que tengan 8 años de crianza en botella.  No producen Champagne todos los años, solo aquellos que tienen las condiciones para ser un Vintage.

Es compleja en nariz notas a naranjas, miel, y algo de frutos secos como almendras. En boca es cremosa y de buen volumen  en donde persisten sus notas clásicas de panadería que recuerdan a brioche, que vienen de su proceso auto lítico (descanso sobre sus lías) . Con un final largo en donde persiste lo cítrico, la miel y algunas capas minerales. Este vintage ha tenido muy buena aceptación por los críticos.

Producido en el corazón de la región de Chianti Classico , en Toscana.  Un lugar realmente muy antiguo y del cual poco se sabe.  Más que era una para de peregrinos Benedictinos cerca de San Gimminiano , por la Vía Francígena.

Este Chianti, 100% Sangiovese.  Lo que caracteriza a un Classico de otros Chianti, es principalmente que sus viñedos están en altura, temperaturas más frescas, por lo que la fruta madura más lento y esto concentra más sabores y aromas.  Que en este caso es mucha fruta roja, y hierbas.  El vino está para tomarlo ahora pero con potencial de al menos 10años.  Un excelente vino. 

Un clásico ensamblaje del sur del Ródano.  Cotes du Rhone, o las colinas del Ródano.  A pesar de que el 60% es Garnacha, la variedad predominante en esta zona.  Puede que la mezcla lleve Syrah, Mourvedre e incluso Riesling.

Rubí profundo, balanceado.  Los taninos ya están muy bien integradas.  De cuerpo y final medio a medio alto.  Con mucha fruta roja, y notas medio cárnicas.  Un muy buen vino que no se debiera perder 

Denominación de origen controlada, Champagne.  Elaborada en la zona de Tours, en la región de Champagne.  La Casa Laurent Perrier con una trayectoria importante en la industria, nos entrega un producto delicado elegante de un color dorado se siente cremoso en boca.  Con una burbuja delicada y constante.  

En su ensamblaje contiene 50% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 15% Meunier. ... Este vino fresco y puro es ideal para el aperitivo o para acompañar .  No se lo pierda!

Freixenet Cordón Negro Brut  es un cava ligero y apreciado por su gran frescura y formado por un coupage con las tres variedades tradicionales del Penedés, Macabeo, Xarel-lo y Parrellada. Es un espumoso muy afrutado de color amarillo pálido con tonos verdosos, y brillante. Su burbuja es abundante, fina y persistente, muy integrada.  Para beber ahora, y con un potencial de guarda de al menos 5 años cuando es sin añada.  No te lo pierdas.

De la Casa Moët & Chandon, Moët Impérial Brut, es la expresión más acabada  de su estilo. Es el carácter de las tres variedades emblemáticas de Champagne. 35%  Pinot Noir , 35% y  de Pinot Meunier y 30% de Chardonnay .

Amarillo dorada elegante con reflejos verdes, y una burbuja fina que delata el epertise de cientos de año de trayectoria.  Notas a  manzana, pera, durazno blanco y cítricos (limón) - con matices florales (tilo) y notas de bollería.

En boca, es seductor , suavidad y finura, elegancia, brillo y seguido por un final delicado fresco en donde persiste  la cremosidad de las burbujas.

Un vino muy al estilo Bordelés, Cabernet Sauvignon, principalmente.  Con Petit Verdot, Cabernet Franc.  De hecho le llaman Napa Valley Bordeaux Blend.

La cosecha 2018, fue fantástica, muy bien rankeada, por la crítica.  Notas a vainilla, tabaco, mucho cuerpo, taninos aún firmes.  No te lo pierdas!

Nota de Cata

Color rosa pálido , brillante, burbuja abundante, y forma una buena corona en la copa.  En nariz es muy elegante, con notas florales y de hojas de laurel.  En boca se siente la sensación espumosa que da buen volumen, notas a frutos rojos frescos y granadas.  Con un final floral.  Un cava excelente para beber ahora.

Ideal disfrutar con

Buena compañía. Servir a 8° C

Descripción

Cava elaborado en la zona de , en la Provincia de Tarragona, Cataluña.  Las dos uvas usadas en la mezcal del vino base son Trepat y Garnacha, una mezcla especial.  Trepat una variedad, tinta,  muy específica la zona de Conca de Barbera,  que aporta las notas florales y herbales; y por otro lado  la Garnacha con toda su fuerza.  No se la pierda,

Nota de Cata

Color rojo rubí profundo y brillante.  En nariz es intenso con notas a frutas negras como moras y arándanos y muy especiado. En boca es complejo y concentrado.  Acidez y taninos medio alto, muy buen volumen en boca, mucho cuerpo y un final sedoso con notas frutos secos y algo de cedro.  Excelente vino.  Para beber ahora con un potencial de guarda de al menos 7 años.

Ideal para disfrutar

Con un corte de carne jugoso y amigos en un largo asado.  Servir  a 14° C

Descripción

Elaborado 100% a partir de la uva Malbec, es una excelente ejemplo del tradicional hecho en Argentina, un vino firme.  Un homenaje a la herencia familiar de 120 años de vida de la bodega que se ha ido transmitiendo de padre a hijo.  Un vino con uvas seleccionadas de las parcelas de Las Compuertas, Vistalba y Agrelo.  Vino ideal para disfrutar ahora, y con un potencial de guarda de al menos 7 años más.

Nota de Cata

Color amarillo limón claro y brillante pálido. En nariz intensidad alta, cítrico, mucha fruta verde.  En boca de poco cuerpo, de acidez alta y notas muy salinas, clásico de esta zona final medio, muy fresco.  Un muy buen vino para beber ahora y con potencial de guarda en botela de 3 años.

Maridaje

Aperitivo .  Servir a 8° C

Descripción.

Uno de los valles más importantes de Malborough es Wairau, básicamente se produce Sauvignon Blanc, de caracterísitcas muy clásicas con acidez alta y notas muy salinas.  Este no es la excepción.

Maridaje:

Torta de Chocolate/Foie Gras.  Servir a 9°C

El gusto por la excelencia, lo icónico, los detalles.  Elaborada bajo el método Champenoise, de la región de Champagne en Francia.  Tras la muerte de su marido, la Sra. Clicquot – la Veuve, se convirtió en la Gran Dama del Champagne en el siglo XVIII, en sus manos, no solo tiene un champagne de una elaboración muy cuidada, tiene historia.

Origen: Francia

Denominación de origen: Champagne

Alcohol: 12%

Contenido: 750ml

Composición: Pinot Noir (50-55%); Chardonnay (28-33%); Meunier (15-20%)

Temperatura de servicio: 8-10°C