Nota de Cata

Rubí profundo y brillante.  En nariz es intenso y complejo, con notas a frutos rojos, muy herbáceo, también algo de hojas de tomate y ciertas capas de silex.  En boca tiene acidez media alta y taninos medios, muy bien integrados. Mucho cuerpo, es balanceado se siente la fruta roja, que persiste en un final largo con algunas notas minerales.  Un vino excelente.  Para beber ahora y con un potencial de envejecimiento de al menos 7 años.

Ideas para disfrutar

Conejo estofado.  Servir a 14° C

Descripción.

Vino elaborado 100% de Cabernet Franc, en un viñedo de 8 hectáreas, con plantas de más de 100años, plantado en cabeza.  Un viñedo muy especial que da vino muy especial, en una terraza aluvial del rio Achibueno.   Un vino muy expresivo del cual se hicieron 5000 botellas aproximadamente. Tiempo en barrica usada por un poco menos de 2 años.

Nota de Cata:

Color púrpura de intensidad media, brillante. En nariz tiene mucha fruta roja, como guinda y frambuesa, algo de higo.  En boca tiene una acidez media alta, y se siente la ciruela roja cocida, tanino medio.  es un vino de finl medio y con un final donde se siente algo de piso forestal.

Buena idea disfrutar con:

Pollo arvejado jugoso acon arroz blanco.  Servir a 14° C

Descripción

Vino 100% elaborado a partir de la variedad Cinsault. Un vino que se sale de los clásicos cinsault del Itata.  Trabajando muy de la mano con productores locales, y logrando esta fermentación única, se logra este cinsault  Soothsayer o adivino! Con un envejecimiento en barrica que le aporta mucha estructura, es un vino fácil de beber y que no debería dejar pasar.