Vino Calyptra Syrah Marginado 2021 D.O. Cachapoal

$21.000

Nota de Cata

Color púrpura profundo brillante. En nariz es frutal, con notas florales con mucho carácter de la fruta, notas de jazmines y cerezas, algo de cerezas maduras. En boca es fresco, acidez y taninos nivel medio altos. Cuerpo medio alto. En boca es elegante equilibrado, con un final en donde persisten los frutos rojos y algo especiado. Un muy buen vino. Para beber ahora y con un potencial de guarda de al menos 7 años. Un muy buen vino.

Ideal para disfrutar con

Tabla con roast beef, tabla charcutería y queso de cabra, y buena música. Servir a 15° C

Descripción

Un vino muy personal del enólogo actual de Calyptra. Una mirada más libre y fresca de un Syrah de la precordillera. 100% Syrah con muy poca barrica, conservando el carácter de la fruta. Fermentado con levaduras nativas, conserva el carácter del terroir. No se lo pierda!

Vino Calyptra Rosé Vivendo 2019 D.O. Cachapoal bot. 750ml

Vino Calyptra Rosé Vivendo 2019 D.O. Cachapoal bot. 750ml

$11.000

Nota de Cata

Color rosa pálido brillante, claro. En nariz es limpio, floral y con mucha nota a jazmín, cerezas, y algo de frutas verdes, como manzana. En boca es fresco, de acidez media, con un cuerpo medio, se siente de buen volumen levemente amantequillado, de final medio, se siente la fruta roja hasta el final y algo de miel.

Maridaje

Sashimi. Servir a 8° C

Descripción

Un rosado elaborado a partir de variedades tradicionales como Cabernet Sauvignon, Pinot Noir y Sauvignon Blanc. Fue elaborado totalmente en reciepinetes inox y luego de la fermentación descansó sobre sus lías para dar un mayor volumen en boca. Un excelente rosado, no se lo pierda.

Vino Calyptra Chardonnay Gran Reserva 2019 bot D.O. Cachapoal

$22.000

Nota de Cata:

Color amarillo-dorado, brillante, con lágrimas. En nariz de intensidad media con notas de frutas tropicales plátano, y algo de aromas secundarios como pastelería y pan tostado. En boca, acidez media, y presenta notas a vainilla, sensación balsámica, y butterscotch. Mucho cuerpo, y un final largo y persistente.

Maridaje:

Pollo al curry. Servir a 10°C

Descripción:

Un vino blanco, 100%Chardonnay , que vale la pena tener en su cava. Elaborado con los viñedos más antiguos de la parcela en el valle Alto Cachapoal, en el sector Santa Cruz de Coya, viñedos con muy buena sanidad a 1000 msnm, con nieve en invierno y veranos cálidos. Este vino a nivel vinificación pasó por barrica 18 meses de crianza , lo cual le aportó un muy buen volumen en boca y su textura cremosa

Vino Calyptra Sauvignon Blanc Vivendo Reserva 2022. D.O. Cachapoal bot. 750ml.

Vino Calyptra Sauvignon Blanc Vivendo Reserva 2022. D.O. Cachapoal bot. 750ml.

$11.000

Nota de Cata:

Color amarillo linón brillante yclaro. Intenso en nariz , se perciben notas muy florales como rosas y acacia. Ligero de cuerpo medio se equilibra muy bien con su acidez media alta. En boca, con notas a frutas no tan cítricas como lima, y con un final levemente herbáceo y algo mineral. Ideal para beber ahora, aunque una guarda en botella de unos 3 años podría darle una interesante evolución.

Maridaje:

Ostiones parmesana. Servir a 7° C

Descripción:

Un interesante concepto de vino blanco , un Sauvignon Blanc, que no solo busca un desarrollo aromático ,sino que además a través de una fermentación maloláctica y dejándolo descansar sobre sus lías, consiguieron darle un cuerpo que no es fácil lograr para un vino 100% de esta variedad. Lo cual permite que acompañe platos ya más elaborados.

Vino Calyptra Mosaiko Cabernet Sauvignon 2019 bot. 750ml

$7.900

Nota de Cata:

Color púrpura de intensidad media y brillante. En nariz muestra notas a frutos rojos como frambuesas, ciruela roja. También notas a fruta negra como mora y arándanos, y algo herbario como lavanda. Un vino de cuerpo medio y taninos de nivel medio. Buena acidez. Es un vino para considerar beber a diario, y ahora.

Maridaje:

Hamburguesas con papas fritas. Servir a T 14°C

Descripción:

Mosaiko, es un vino tinto de Calyptra, que pertenece a la línea básica del portfolio, mezcla Cabernet Sauvignon de diferentes cuarteles, cada uno aporta notas diferentes. Un vino concebido como fresco y de consumo ligero y rápido, y en ese contexto cumple perfecto las expectativas.

Vino Calyptra Ensamblaje Petit Inédito 2019 D.O. Alto Cachapoal

$16.000

Nota de Cata:

Rojo rubí profundo y brillante. En nariz complejo, notas a frutos rojo como cereza, frambuesa; y también notas de frutas negras como arándanos, algo floral como notas a violetas que aporta el Syrah que tiene en la mezcla. Mucho cuerpo y taninos, con un fial largo y persistente. Un vino en evolución con notas de café y algo resinoso. Ideal para beber ahora, pero con un potencial de guarda de al menos 5 años más.

Ideal para Disfrutar

Solomillo de Cerdo. Servir a 15°C

Descripción.

Un ensamblaje solo con variedades bordelesas, cada una aporta con su belleza 70% Cabernet Sauvignon, 22% Syrah y 8%Merlot, con una vinificación rigurosa y 18 meses de guarda en barrica, más 6 meses de guarda en botella mínimo antes de salir al mercado. Con un filtrado muy poco invasivo, recomendamos decantar, es un vino que vale la pena no perderse.

Calyptra Assemblage Gran Reserva D.O. Cachapoal Alto

$23.000

Un ensamblaje con variedades tradicionales Cabernet Sauvignon y Syrah. Provenientes de sus viñedos orgánicos. Permaneció un poco más de 2 años en crianza en barrica. Un vino con cuerpo y profundo en boca, sugiero decantar para apreciarlo mejor, necesita oxigenarse.

Vino Calyptra Fort 2015 vino fortificado D.O. Cachapoal

$21.500

Elaborado como se debe hacer un vino generoso o fortificado, de ahí su nombre FORT. Con una crianza de 60 meses en Barrica y un año en Botella, un vino corpulento, ideal para postres con chocolate, o quesos azules. Largo y amplio en boca, nos encantó. Una grata experiencia.