Amarillo brillante.  En nariz es complejo con múltiples capas de flores y frutas blancas y peras, notas minerales.. Muy refrescante, con una excelente combinación de estructura y de buen volumen.  Con un final largo en donde persiste lo mineral y se mantiene fresco.

Amelia es un vino que Cocha y Toro lanza hace ya 30 años.  Hoy lo produce en el Limarí.   El viñedo Quebrada Seca se ubica a 190 msnm, a sólo 22 kilómetros del Océano Pacífico, en la ribera norte del río Limarí. Los suelos son arcillosos y ricos en carbonato de calcio; las temperaturas son frías y las mañanas nubosas, lo que permite que la fruta madure lentamente y finalmente se obtengan vinos más frescos.  Las brisas frescas de la costa soplan directamente hacia el valle y moderan las temperaturas, lo cual, combinado con las mañanas nubosas, permite  una madurez lenta y prolongada de la fruta, que permite producir vinos más frescos.  12 meses en barricas de roble francés. 

Nota de Cata

Amarillo dorado brillante e intenso.  En nariz es complejo con frutas de hueso como duraznos, y algo de fruta blanca, también algunas capas cítricas como pomelo.  En boca tiene acidez media alta, es balanceado, de buen volumen, cuerpo medio  alto.  Con una final en donde persisten los caracteres de la variedad como piña y algo bollería.

Ideal disfrutar con

Algun pescado ahumado.  Servir a 8° C

Descripción

Vino 100% Chardonnay elaborado con uvas del campo de Lo Ovalle, Belén.  El clima es templado frío con una influencia oceánica importante.  Las frutas maduran a un tiempo más lento de ahí el desarrollo de color y aromas que sentimos en la expresión de este vino.  Fermentado en barrica.  No se lo pierda!

Nota de Cata

Color amarillo limón brillante y limpio.  En nariz tiene de intensidad media, con notas a duraznos maduros.  En boca tiene una acide media, es fresco y con mucha piña y fruta de hueso como duraznos, un muy buen volumen  y un final que persiste con algo mineral y unas capas de miel.  Un vino excelente, para beber ahora y con un potencia de guarda de al menos 5 años.

Maridaje

Salmón ahumado con arroz blanco.  Servir a 8° C

Descripción

Vino elaborado 100% a partir de la Chardonnay, con clones importados hace 25 años desde Borgoña.  Viñedos que se encuentran a 700msnm en la cordillera de los Andes.  William Fevre se ha caracterizado siempre por su chardonnay de clima frio tipo Chablis. Muy elegante es un excelente exponente de esta variedad de montaña.  No se lo pierda!

Nota de Cata

Color amarillo limón intenso brillante, se observan lágrimas de caída lenta.  En nariz de intensidad media, algunas notas a fruta tropical como piña.  En boca tiene cuerpo medio alto, acidez media.  Un vino con muhc anota a fruta tropica, en evolución en boca se siente cremoso con madera tostada y mantequilla.  Con un final con notas a  coco y pan tostado.  Muy buen vino, para beber ahora, pero con un potencial de guarda de al menos 3 años más.

Maridaje

Palometa a la plancha con arroz basmati.  Servir a 8°C

Descripción

Vino blanco elaborado 100% a partir de la uva Chardonnay.  Los viñedos, se encuentran a casi 400 msnm en una ladera muy bien ventilada con exposición poniente, por lo que la luz es ideal para esta uva.  La cosecha 2019 se presentó fresca, y no hubo problemas climáticos, menos rendimientos, pero eso ayudó a la concentración de la fruta.

Nota de Cata

Color amarillo limón intenso brillante.  En nariz de intensidad media se sienten aromas a fruta tropical como piña y plátano maduro.  En boca es fresco, de buen volúmen.  Con cuerpo medio y persiste con un final algo mineral.  Muy buen vino, para beber ahora, y con un potencial de guarda de unos 3 años en botella.

Maridaje

Caldillo de Congrio.  Servir a 8° C

Descripción

Vino blanco elaborado 100% a partir de la variedad Chardonnay.  Para mantener su caracter varietal, fue presnado con racimo completo antes de pasar a la fermentación.  Uvas plantadas en Batuco a escasos 30km del Océano Pacífico, con toda la influencia fría de la corriente de Humboldt, no se lo pierda. 

Nota de Cata

Color amarillo limón brillante intenso.  En nariz es jóven intenso mucha fruta tropical y notas de silex, piña, pomelo, cascara de naranja.  En boca es de acidez media alta, muy fresco, mucho cuerpo, elegante equilibrado.  Persistente.  Un vino excelente, para beber ahora pero con potencial de guarda en botella de al menos unos 7 años.

Maridaje

Ostiones parmesana.  Servir a 9°C

Descripción.

Vino blanco, elaborado 100% de Chardonnay.  En una zona especial en donde un fenómeno climático permite que los viñedos se mantengan húmedos y fríos gran parte del año, y por otro lado, la porosidad del suelo equilibra los excesos.  Este vino fue fermentado en barrica, para suavizarlo y darle más cremosidad en boca, y fue logrado.  Un vino que promete una linda evolución en botella para los fanáticos de la guarda.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        

Vino blanco, en botella borgoña de 750cc.  La línea Cordillera de los Andes de Miguel Torres, siempre ha mantenido una calidad muy consistente.  Nos sorprendió este Chardonnay del Limarí, con una acidez punzante, y con el cuerpo de esta variedad.  Este terroir va a dar mucho que hablar para esta variedad, con nubosidades proveniente de la Camanchaca, que permiten una buena maduración de la fruta.

Nota de cata: Color amarillo limón profundo y brillante.  En nariz de intensidad media. Complejo en boca, sabores a pomelo, lichi, , algo de pan tostado y un poco de mantequilla.  Mucho cuerpo, y acidez alta, un excelente vino.  Beber ahora, pero con potencial de guarda para unos 5 años.

Maridaje: Camarones saltados.  Servir a 10°C

Nota de cata: 100% Chardonnay, de un color dorado brillante. Muy frontal en aromas, con  mucha fruta de hueso, como damasco y buen volumen en boca, un poco de mantequilla, con mucho cuerpo y un final largo.  Beber ahora, pero con potencial de guarda de al menos 3 años.

Maridaje: Blanquillo a la plancha, con papas y verduras salteadas.  Servir a 10°C

Descripción: Grand Selection busca la expresión del terroir.  Fresco y brillante, un vino que se ha mantenido  consistente en el tiempo, y para los amantes de los blancos de añadas más antiguas , este es un buen candidato para guardar en botella.

14ª generación de viñateros de la región de Borgoña, desde el siglo XVII conocida zona de Chablis, la zona de Yonne es un poco más al norte 47°N donde están los Petit Chablis, Jean Paul y Benoit Droin dan origen a este Chardonnay. Fresco, conserva su acidez, fruta y cuerpo.  Austero.  ¡Toda una experiencia!