Un vino delicado, muy fiel a la variedad Cinsault.  Elaborado de parras centenarias de conducción en "gobelet" un estilo más libre de viticultura.  Suelos graníticos.  En el pueblo de Checura, en la preciosa zona de Coelemu, cerca del Océano, por lo tanto es fresco y suelos graníticos.  Estos viñedos han sido plantados en lomajes suaves.

Este vino fue elaborado con levadura indígena en tinajas centenarias traídas desde Castilla la Mancha, dónde se cría durante 10 meses para extraer la pureza de esas viñas centenarias y elevar la expresión del terruño de Itata.  No te lo pierdas!

Este Cinsault viene de viñedos plantados en copa, por Cristián Lagos en 2002.  Viñas nativas, que han forjado su camino en suelos graníticos, en el fundo Los Castaños en el valle del Itata.  Las uvas fueron fermentadas con sus levaduras nativas.  El vino fue estuvo en tanques de concreto, amforas y barricas.  No se lo pierda!

Nota de Cata:

Color púrpura de intensidad media, brillante. En nariz tiene mucha fruta roja, como guinda y frambuesa, algo de higo.  En boca tiene una acidez media alta, y se siente la ciruela roja cocida, tanino medio.  es un vino de finl medio y con un final donde se siente algo de piso forestal.

Buena idea disfrutar con:

Pollo arvejado jugoso acon arroz blanco.  Servir a 14° C

Descripción

Vino 100% elaborado a partir de la variedad Cinsault. Un vino que se sale de los clásicos cinsault del Itata.  Trabajando muy de la mano con productores locales, y logrando esta fermentación única, se logra este cinsault  Soothsayer o adivino! Con un envejecimiento en barrica que le aporta mucha estructura, es un vino fácil de beber y que no debería dejar pasar.

Nota de Cata:

Vino rubí de intensidad media brillante.  En nariz es intenso mucha fruta roja, especiado y algo floral.  En boca es jugoso, con una acidez media alta taninos medios, cuerpo medio.  Un vino equilibrado, que muestras sus frutos en boca, con un buen volumen.  De final que persiste especiado.  Un vino excelente, para beber ahora.

Buena idea para disfrutar: Pastel de choclo, servir a 14° C.

Descripción:

Ensamblaje elaborado a partir de Carignan, País y Cinsault, tres variedades con características muy mediterráneas que producen vinos frescos, ideales para esta época de calor y para acompañar perfecto con todo tipo de comida casera.  No se lo pierda!

Nota de Cata

Rojo Rubí de intensidad media, brillante, limpio.  En nariz mucha fruta roja, algo de silex, como mineral.  En boca tiene una acidez media, y taninos muy suaves, algo de hojas de tomates, y un final que persiste con una rica nota de fruta en compota al final.  Un excelente cinsault.  Para beber ahora.  

Maridaje

Guisos muy chilenos con verduras.  Servir a 14° C

Descripción

Vino tinto, elaborado 100% a partir de la va Cinsault.  Un vino fresco, que no debe dejar pasar.  Su creador, el enólogo Marco Puyó, ha sido un ferviente defensor del Itata Patrimonial, y tiene conocimiento del terroir y la variedad.