Producido en el corazón de la región de Chianti Classico , en Toscana.  Un lugar realmente muy antiguo y del cual poco se sabe.  Más que era una para de peregrinos Benedictinos cerca de San Gimminiano , por la Vía Francígena.

Este Chianti, 100% Sangiovese.  Lo que caracteriza a un Classico de otros Chianti, es principalmente que sus viñedos están en altura, temperaturas más frescas, por lo que la fruta madura más lento y esto concentra más sabores y aromas.  Que en este caso es mucha fruta roja, y hierbas.  El vino está para tomarlo ahora pero con potencial de al menos 10años.  Un excelente vino. 

Thomas Pico, logró transformar este campo en Chablis, que estaba agotado por herbicidas, a orgánico.  Logró su certificación en 2009.  Es un pequeño viñedo con un rendimiento bajo, por lo que hay pocas botellas.

Chablis se caracteriza por ser un Chardonnay con acidez punzante, pero aquí se cosechó un poco más tarde que el resto y se dejó sobre sus lías por un tiempo para lograr balance y textura.  Un lugar bastante salvaje, en donde la biodiversidad juega un rol importante, que se percibe en sabores florales y herbáceos.  Un muy buen vino.

Un clásico ensamblaje del sur del Ródano.  Cotes du Rhone, o las colinas del Ródano.  A pesar de que el 60% es Garnacha, la variedad predominante en esta zona.  Puede que la mezcla lleve Syrah, Mourvedre e incluso Riesling.

Rubí profundo, balanceado.  Los taninos ya están muy bien integradas.  De cuerpo y final medio a medio alto.  Con mucha fruta roja, y notas medio cárnicas.  Un muy buen vino que no se debiera perder 

Freixenet Cordón Negro Brut  es un cava ligero y apreciado por su gran frescura y formado por un coupage con las tres variedades tradicionales del Penedés, Macabeo, Xarel-lo y Parrellada. Es un espumoso muy afrutado de color amarillo pálido con tonos verdosos, y brillante. Su burbuja es abundante, fina y persistente, muy integrada.  Para beber ahora, y con un potencial de guarda de al menos 5 años cuando es sin añada.  No te lo pierdas.

Fabre Montmayou, un estilo muy importado desde Burdeos a Mendoza.  En los años 90´s Hervé Fabre se lanzó por hacer grandes Malbec.  Hoy ha incluído otras variedades de gran potencial como este Merlot.

Sus vinos provienen básicamente de dos zonas de Argentina, Mendoza; vinos de gran calidad , ricos y elegantes mucha fruta.  Y vinos de la Patagonia, muy elegantes, delicados aromas frescos de la zona Austral.

Este es un clásico Merlot bordelés, elegantísimo.

Nota de Cata

Color rosa pálido , brillante, burbuja abundante, y forma una buena corona en la copa.  En nariz es muy elegante, con notas florales y de hojas de laurel.  En boca se siente la sensación espumosa que da buen volumen, notas a frutos rojos frescos y granadas.  Con un final floral.  Un cava excelente para beber ahora.

Ideal disfrutar con

Buena compañía. Servir a 8° C

Descripción

Cava elaborado en la zona de , en la Provincia de Tarragona, Cataluña.  Las dos uvas usadas en la mezcal del vino base son Trepat y Garnacha, una mezcla especial.  Trepat una variedad, tinta,  muy específica la zona de Conca de Barbera,  que aporta las notas florales y herbales; y por otro lado  la Garnacha con toda su fuerza.  No se la pierda,

Nota de Cata

Amarillo limón brillante.  En nariz es intenso con notas  flores blancas, algo de piña y pera.  En boca es fresco de acidez media alta, equilibrado, es un vino ligero.  Con un final en donde persiste fruta blanca y algo herbáceo.  Un muy buen vino.  Para beber ahora.

Ideal para disfrutar

Con choritos al vapor, así solos.  Servir a 9° C

Descripción

Vino elaborado 100% de Albariño.  Un blanco muy vivaz, ideal para días de calor, y para acompañar terrazas.  Rias Baixas es la D.O. al Noroeste de España, que tiene influencia atlántica.  Un vino que no debe perderse. 

Nota de Cata

Púrpura profundo y brillante.  En nariz es intenso con notas a fruta negra en compota como mora y arándanos.  En boca tiene acidez y taninos medios, muy bien integrados.  Cuerpo medio alto, Con un final que persiste y se sienten algunas notas a chocolate bitter.  Un muy buen vino, para beber ahora y con un potencial de guarda en botella de al menos 5 años.  

Vino elaborado 100% a partir de la variedad Malbec.  Los viñedos se encuentran en Agrelo, un distrito dentro de Lujan de Cuyo.  Es de clima semi deseértico y ventoso.  Los viñedos se encuentran a casi 1000 msnm, suelos profundos, todo esto logra forjar , el carácter de este vino.  No se lo pierda!

Nota de Cata

Color rojo rubí profundo y brillante.  En nariz es intenso con notas a frutas negras como moras y arándanos y muy especiado. En boca es complejo y concentrado.  Acidez y taninos medio alto, muy buen volumen en boca, mucho cuerpo y un final sedoso con notas frutos secos y algo de cedro.  Excelente vino.  Para beber ahora con un potencial de guarda de al menos 7 años.

Ideal para disfrutar

Con un corte de carne jugoso y amigos en un largo asado.  Servir  a 14° C

Descripción

Elaborado 100% a partir de la uva Malbec, es una excelente ejemplo del tradicional hecho en Argentina, un vino firme.  Un homenaje a la herencia familiar de 120 años de vida de la bodega que se ha ido transmitiendo de padre a hijo.  Un vino con uvas seleccionadas de las parcelas de Las Compuertas, Vistalba y Agrelo.  Vino ideal para disfrutar ahora, y con un potencial de guarda de al menos 7 años más.

Nota de Cata

Color amarillo limón pálido, burbuja fina.  En nariz es floral con notas de acacia, algo de fruta cítrica como pomelo.  En boca es tiene acidez media alta, tiene buen volumen en boca y burbuja cremosa.  Para beber ahora, con potencial de guarda de a menos 5 años. Un muy buen vino

Una buena idea

Disfrutar con erizos y un grupo de amigos a 7° C

Descripción

Espumante Argentino elaborado a partir de Chardonnay y Pinot Noir, método tradicional. Un espumante muy delicado con el expertise de Salentein de muchos años de trayectoria.  no se lo pierda 

Nota de Cata

Color amarillo limón claro y brillante pálido. En nariz intensidad alta, cítrico, mucha fruta verde.  En boca de poco cuerpo, de acidez alta y notas muy salinas, clásico de esta zona final medio, muy fresco.  Un muy buen vino para beber ahora y con potencial de guarda en botela de 3 años.

Maridaje

Aperitivo .  Servir a 8° C

Descripción.

Uno de los valles más importantes de Malborough es Wairau, básicamente se produce Sauvignon Blanc, de caracterísitcas muy clásicas con acidez alta y notas muy salinas.  Este no es la excepción.

Nota de Cata

Amarillo limón, claro y brillante intenso.  En nariz mucha piña y manzana verde.  En boca es equilibrado y elegante, notas de fruta de hueso como melocotón y manzana verde.  Un vino excelente, de cuerpo medio alto, para beber ahora y con una posible evolución muy linda en botella de al menos 9 años.

Maridaje

Salmón ahumado.  Servir a 8° C.

Descripción:

Vino blanco elaborado a partir de la variedad Riesling.  Markus Molitor se caracteríza sus  terroirs en pendientes muy pronunciadas y suelos en piedra pizarra, que transmiten calor e irradian luz desde el rio Mosel.  Una de las variedades más plantadas en Alemania, y fermentada con sus levaduras salvajes.

Maridaje:

Torta de Chocolate/Foie Gras.  Servir a 9°C

14ª generación de viñateros de la región de Borgoña, desde el siglo XVII conocida zona de Chablis, la zona de Yonne es un poco más al norte 47°N donde están los Petit Chablis, Jean Paul y Benoit Droin dan origen a este Chardonnay. Fresco, conserva su acidez, fruta y cuerpo.  Austero.  ¡Toda una experiencia!