Champagne Dom Perignon 2013 AOC Champagne (Epernay) - SEGUN DISPONIBILIDAD

$290.000

Dom Perignon solo produce Champagne Vintages, o Millesimes. La 2013, la fruta tuvo menor rendimiento. Salió almercado en 2021, y está en su etapa Plenitud 1.

Dom Perignon originalmente siempre ha elabordao sus Champagne solo a partir de Chardonnay y Pinot Noir. Y no lanza al mercado sus productos hasta después de que tengan 8 años de crianza en botella. No producen Champagne todos los años, solo aquellos que tienen las condiciones para ser un Vintage.

Es compleja en nariz notas a naranjas, miel, y algo de frutos secos como almendras. En boca es cremosa y de buen volumen en donde persisten sus notas clásicas de panadería que recuerdan a brioche, que vienen de su proceso auto lítico (descanso sobre sus lías) . Con un final largo en donde persiste lo cítrico, la miel y algunas capas minerales. Este vintage ha tenido muy buena aceptación por los críticos.

Vino Extranjero, Thomas Pico, Chablis A.C Chablis (Francia)

$39.000

Thomas Pico, logró transformar este campo en Chablis, que estaba agotado por herbicidas, a orgánico. Logró su certificación en 2009. Es un pequeño viñedo con un rendimiento bajo, por lo que hay pocas botellas.

Chablis se caracteriza por ser un Chardonnay con acidez punzante, pero aquí se cosechó un poco más tarde que el resto y se dejó sobre sus lías por un tiempo para lograr balance y textura. Un lugar bastante salvaje, en donde la biodiversidad juega un rol importante, que se percibe en sabores florales y herbáceos. Un muy buen vino.

Vino Extranjero Chateau de Saint Cosme Les Deux Albion 2019 A.P Cotes du Rhone

$20.000

Un clásico ensamblaje del sur del Ródano. Cotes du Rhone, o las colinas del Ródano. A pesar de que el 60% es Garnacha, la variedad predominante en esta zona. Puede que la mezcla lleve Syrah, Mourvedre e incluso Riesling.

Rubí profundo, balanceado. Los taninos ya están muy bien integradas. De cuerpo y final medio a medio alto. Con mucha fruta roja, y notas medio cárnicas. Un muy buen vino que no se debiera perder

Champagne Veuve Clicquot Rose AOC Reims (Francia)

$110.000

Madame Clicquot creó el primer Rosado mezclado en 1818 añadiendo un poco de vino tinto al champaña Yellow Label. El resultado fue Veuve Clicquot Rosé, una expresión afrutada y con cuerpo del estilo Veuve Clicquot. LA MEZCLA. Hecho con 50 a 60 diferentes crus, el cuvée se basa en la mezcla tradicional de Yellow Label, 50 a 55% de Pinot Noir, 15 a 20% de Meunier, 28 a 33% de Chardonnay. Fresco es seguido por una aromas a cerezas y algo florarl. Elegante, de burbuja muy delicada. Rosado de intensidad media, brillante.

Champagne Piper Heidsieck Cuvee Brut A.O.C Champagne (Reims, Francia)

$49.000

La Casa de Champagne Piper-Heidsieck se remonta a una historia muy larga y llena de acontecimientos, que ya encontró su origen en 1785. Florenz-Ludwig Heidsieck, nacido en Westfalia, tuvo la visión de producir un champán digno de una reina. Heidsieck pronto se dio cuenta de que esto era imposible en su país de origen y se fue a Reims. Años más tarde tuvo éxito: sirvió a María Antonieta, regente francesa de la época, un champán del que ella se enamoró inmediatamente. Reconocida mundialmente, y al parecer era el champagne favorito de Marilyn Monroe, según la historia

Champagne Laurent Perrier Brut La Cuveé n/v Tours-Marne A.O.C. Champagne

$70.000

Denominación de origen controlada, Champagne. Elaborada en la zona de Tours, en la región de Champagne. La Casa Laurent Perrier con una trayectoria importante en la industria, nos entrega un producto delicado elegante de un color dorado se siente cremoso en boca. Con una burbuja delicada y constante.

En su ensamblaje contiene 50% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 15% Meunier. ... Este vino fresco y puro es ideal para el aperitivo o para acompañar . No se lo pierda!

Champagne Moet & Chandon Imperial Brut A.O.C. Champagne, Francia

$77.000

De la Casa Moët & Chandon, Moët Impérial Brut, es la expresión más acabada de su estilo. Es el carácter de las tres variedades emblemáticas de Champagne. 35% Pinot Noir , 35% y de Pinot Meunier y 30% de Chardonnay .

Amarillo dorada elegante con reflejos verdes, y una burbuja fina que delata el epertise de cientos de año de trayectoria. Notas a manzana, pera, durazno blanco y cítricos (limón) - con matices florales (tilo) y notas de bollería.

En boca, es seductor , suavidad y finura, elegancia, brillo y seguido por un final delicado fresco en donde persiste la cremosidad de las burbujas.

Champagne Vik La Piu Belle, 2009 AOC Champagne, Francia bot. 750ml.

$190.000

Elaborado maravillosamente a partir de una mezcla 70% Chardonnay del mejor Crus en Côte de Blancs y 30% Pinot Noir, el La Piu Belle Champagne Cosecha 2009 es un Champagne excepcional, marcado por una increíble frescura y aromas seductores, gracias a los doce años de valor incalculable de crianza en nuestras bodegas.

Vino Chateau Beauregard APC Pomerol 2012 750ml

$45.000 $38.000 AHORRAS 16%

Nota de Cata

Rojo rubí intenso brillante y profundo. En nariz mucha fruta negra, notas herbáceas y algo de tabaco. En boca es complejo, estructurado y elegante. Se siente notas de vainilla, tabaco, algo de chocolate, con un final largo y persistente. Un muy buen vino para beber ahora y con un potencial de guarda de al menos 7 años.

Maridaje

Cassoulet. Servir a 15° C

Descripción

Vino, ensamblaje elaborado a partir de 70% Merlot y 30% Cabernet Franc un clásico vino de Pomerlo, de la rivera derecha de Burdeos, a orillas de la Gironde. Con muy buena estructura y a pesar de sus ocho años aún se siente fresco.

Josmeyer Gewürztraminer Folastries 2017, Alsacia, Francia

$28.000

Nota de Cata:

Color Dorado profundo. Vino seco, cuerpo medio más. Nariz de intensidad pronunciada, muy floral con aromas a rosas, flor de sauco. En boca tiene buen volúmen, y se siente mucha fruta tropical, lichi, jengibre y frutas en conserva. Ideal para beber ahora, pero con un potencial de guarda de 7 años más.

Maridaje:

Torta de Chocolate/Foie Gras. Servir a 9°C

Comentario:

Una bodega de mucha trayectoria en Alsacia. Un precioso Gewurz aromático, Un vino ligero, de clima fresco. Elaborado en filosofía biodinámica, respetando los ciclos naturales del planeta y las estrellas como un todo. No se lo pierdan, y tiene mucha vida aún.

Champagne Veuve Clicquot Brut Yellow Label D.O. Champagne, Francia

$90.000

El gusto por la excelencia, lo icónico, los detalles. Elaborada bajo el método Champenoise, de la región de Champagne en Francia. Tras la muerte de su marido, la Sra. Clicquot – la Veuve, se convirtió en la Gran Dama del Champagne en el siglo XVIII, en sus manos, no solo tiene un champagne de una elaboración muy cuidada, tiene historia.

Origen: Francia

Denominación de origen: Champagne

Alcohol: 12%

Contenido: 750ml

Composición: Pinot Noir (50-55%); Chardonnay (28-33%); Meunier (15-20%)

Temperatura de servicio: 8-10°C

Sancerre Domaine Vacheron et Fils 2020 Valle del Loira, Francia

$30.000

Nota de Cata:

Color amarillo verde pálido. Nariz muy límpia, con aromas primarios de fruta verde como manzana y silex. Vino seco ,acidez alta, y de cuerpo y final medio. Un vino para beber ahora pero tiene un potencial de envejecimiento de 5 años, debido a que la evolución en botella de estos vinos es maravillosa.

Maridaje:

Queso de cabra fresco. Servir a 10°C

Descripción:

Domaine Vacheron et Fils, es una bodega Familiar, que ya va en su tercera generación. Biodinámica, cuentan con 47 hectáreas propias, de exclusivamente Sauvignon Blanc y Pinot Noir. Los suelos pedregosos y calcáreos, entregan estas notas minerales, que lo mantienen firme en boca. Vino elaborado 100% de Sauvignon Blanc como su AOC lo exige. Un vino elegante, es una experiencia, que no debe dejar pasar.

Jean Paul & Benoit Droin Chablis 2021 AOC Chablis, Borgoña, Francia

$22.000

Nota de cata:

Amarillo limón profundo, se ven lágrimas, nariz limpia. En boca seco, acidez alta, y mucho cuerpo. Con notas muy marcadas de fruta verde como pera y membrillo, y algunas notas de compota, que lo hace sentir más redondo. Final largo, puede beber ahora, pero con un potencial en botella de 10años.

Idea para disfrutar

Centolla, como mejor le quede. Servir a 10°C

Descripción

14ª generación de viñateros de la región de Borgoña, desde el siglo XVII conocida zona de Chablis, la zona de Yonne es un poco más al norte 47°N donde están los Petit Chablis, Jean Paul y Benoit Droin dan origen a este Chardonnay. Fresco, conserva su acidez, fruta y cuerpo. Austero. ¡Toda una experiencia!