Rubí profundo y brillante.  En nariz es complejo notas a fruta roja tabaco, moca .  En boca es intenso de acidez y taninos medio altos, mucho cuerpo.  Notas a cassis, roble, es fresco, un vino robusto, elegante.  De un final largo y en donde persisten las notas a moca, tabaco, y frutas rojas.  Para beber ahora y con potencial de al menos 10 años en botella.

Los Vascos  Chagual, Cabernet Sauvignon  100% Cabernet Sauvignon, Los Vascos Cabernet Sauvignon Reserva es el producto clásico de Los Vascos y el responsable de la fama alcanzada por el Domaine.

Rubi brillante capa media

Suave, frutos rojos, cerezas y frambuesas, con notas especiadas delicadas.

Acidez y taninos, extremadamente sedosos, fresco en el centro del paladar, con un final medio en donde persisten fruta roja y algo tostado.  Clásico colchagüino, un muy buen cabernet.

Variedad de origen Italiano, principalmente de la Toscana. Del  latín ´´Sanguis Jovis´´, registrada en  1590,  es base del famoso Chianti. Nuestro vino con 12 a 14 meses de guarda en barrica de roble francés.

Rojo profundo y brillante.  Nariz es fresco, y complejo mucha fruta rojos  y fruta
 madura confitada con toques tostados que provienen de la barrica.  En boca es generoso,   mucho cuerpo, acidez media alta y taninos sedosos.  Con un final en donde persisten las notas a especias y hojas de tomate.  Un muy buen vino

Un vino delicado, muy fiel a la variedad Cinsault.  Elaborado de parras centenarias de conducción en "gobelet" un estilo más libre de viticultura.  Suelos graníticos.  En el pueblo de Checura, en la preciosa zona de Coelemu, cerca del Océano, por lo tanto es fresco y suelos graníticos.  Estos viñedos han sido plantados en lomajes suaves.

Este vino fue elaborado con levadura indígena en tinajas centenarias traídas desde Castilla la Mancha, dónde se cría durante 10 meses para extraer la pureza de esas viñas centenarias y elevar la expresión del terruño de Itata.  No te lo pierdas!

Chardonnay y Roussanne, son dos variedades blancas con mucho carácter. Color  amarillo intenso con reflejos dorados. La nariz es compleja  algunas notas de  liche, damascos, y flores blancas tipo acacia. En boca tiene un muy buen volumen y se siente cremoso.  Con un final en donde persisten las frutas frescas y notas de miel.

Amarillo levemente dorado y brillante.  En nariz es elegante con notas a lima y algo de piña.  En boca es equilibrado y fresco, de cuerpo medio, un buen representante de la variedad.  Con un final en donde se sienten notas de piña y algunas notas de ralladura de naranja.  Un muy buen vino.  Para beber ahora y dentro de los próximos 5 años.

Nota de Cata

Color púrpura profundo y brillante.  En boca es intenso en aromas a frutos negros y rojos, muy herbal.  Se siente fresco con buena acidez.  De cuerpo medio alto y taninos medios, es equilibrado y elegante.  Un vino en evolución muestra aromas secundarios, con un final largo con notas a toffee al final.  Para beber ahora, y con un potencial en botella de 5 años.

Maridaje:

Croquetas de Jaiba.  Servir a 14°C.

Descripción

Vino tinto elaborado 100% a partir de la variedad Merlot.  Undurraga en esta búsqueda por encontrar diferentes terroirs para variedades emblemáticas, buscó en Casablanca, un lugar fresco para la variedad Merlot.  Un vino que sale de los vinos de esta variedad que encontramos normalmente.  No se lo pierda.

Desde Limarí un Syrah con carácter que merece la detención.  Un valle que solo entrega vinos interesantes.  Servir a 14° para una mejor experiencia.  Beber ahora o también guardar en botella 5 años.  Un excelente vino.

Púrpura profundo y brillante.

Complejo, notas a mora y cerezas, algo floral y notas a lavanda.

Intenso, balanceado, con taninos y acidez muy bien integrados.  Es fresco y generoso en boca.  Final largo en donde persiste la fruta negra y roja, y algo de toffee. 

Viñedos ubicados en el corazón del valle de Casablanca.  Color rubí brillante de capa media.  En nariz es herbal y con notas a frutas rojas y negras, como moras.  En boca es fresco, muy delicado, casi frágil, con mucha nota a fruta roja madura y compota de frambuesa con un cuerpo medio, de final fresco.  Para beber ahora con un potencial del guarda de al menos 3 años.

Servir a 11°

Vino fresco, con particulares aromas a petróleo característicos del Riesling. En nariz frutas blancas y notas florales. En boca, es intenso,  acidez punzante, mineral, que aportan frescor y una textura frutal.  Buen volumen en boca,  cremoso y concentrado. Un vino complejo con potencial de guarda de al menos 5 años.

Color amarillo limón intenso brillante, se observan lágrimas de caída lenta.  En nariz de intensidad media, algunas notas a fruta tropical como piña.  En boca tiene cuerpo medio alto, acidez media.  Un vino con muhc anota a fruta tropica, en evolución en boca se siente cremoso con madera tostada y mantequilla.  Con un final con notas a  coco y pan tostado.  Muy buen vino, para beber ahora, pero con un potencial de guarda de al menos 3 años más.

Vino blanco elaborado 100% a partir de la uva Chardonnay.  Los viñedos, se encuentran a casi 400 msnm en una ladera muy bien ventilada con exposición poniente, por lo que la luz es ideal para esta uva.  La cosecha 2019 se presentó fresca, y no hubo problemas climáticos, menos rendimientos, pero eso ayudó a la concentración de la fruta.

Rubí profundo brillante.  En nariz complejo fruta negra, y madura, y algo de frutos secos.  En boca es generoso con mucho volumen, acidez y taninos en evolución, balanceado y sedoso.  Con un final en donde persisten notas a cuero, casis y algo de confitura.  Un vino excelente.

Un vino de caracterísiticas especiales, uvas que provienen de los campos de Apalta y Marchigüe.  12 meses en barricas de roble francés. 50% nueva. Syrah 90%, Cabernet Sauvignon 7%, Viognier 3%

Mercurii es un Merlot de Casablanca, elaborado con todo la experiencia de su autor, volumen muy limitado.  Guiado por el arte y la naturaleza.

Elaborados con levaduras nativas, intervención mínima en todos los procesos, y sobretodo buscando el frescor en cada uno de sus versiones, como es el caso de este Merlot de clima frio.

Chardonnay de un valle clásico para esta variedad.  Casablanca con su clima frío y su vaguada costera, permite una maduración lenta de la fruta, que asegura vinos expresivos.  Servir a no más 9° para que la experiencia sea agradable

Amarillo limón brillante 

Compleja, elegante, aromas a frutas tropicales integrados con la vainilla de la madera.

Fresco, elegante, balanceado.  Se siente mineral, sabores de durazno blanco y pomelo.  Con un final muy fresco.

Maule

Elaborado 100% de Garnacha

Color púrpura profundo y brillante.  En nariz mucha fruta negra y algo herbáceo como hojas de tomate.  En boca tiene muy buen volumen y taninos aún jóvenes, con un final en donde se siente algo de pimienta.  Un vino excelente.

Rubí profundo y brillante. En nariz tiene fruta negra, tabaco y chocolate negro.  En boca es equilibrado, mucho cuerpo y taninos aún jóvenes.  Con un final largo en donde persiste la madera y algo de especias.  Elegante, con garbo.  Un excelente.

Garboso es un vino de altura, de clima frio 85% Cabernet Sauvignon 10% Syrah y 5% Malbec, un ensamblaje clásico, que no debes dejar de probar

Disfruta del excelente sabor del Vino Calyptra Gran Reserva Merlot 2020 D.O. Cachapoal Andes. Con su generoso bouquet y su sabor en boca, este vino es perfecto para aquellos amantes del merlot de Cachapoal. Proveniente de viñedos cordilleranos, este merlot es un verdadero tesoro para los paladares exigentes.

Rubí profundo y brillante

Complejo , expresivo, mucha nota a fruta madura, cereza, ciruela,, mora.

Acidez y taninos medios, se sienten suaves.  Sedoso en boca.  Final en donde persisten la mermelada de mora y algo de especias. 

No se lo pierda.

Nota de Cata

Rojo rubí.  En nariz tiene fruta roja, algo de hoja de tomates.  En boca es fresco, tiene acidez y taninos nivel medios, muy bien integrados, cuerpo medio alto.  Se siente la fruta roja y un final en donde persisten algunas capas de grafito.  Un vino excelente, para beber ahora , y con un potencial de guarda de al menos 7 años.

Buena idea disfrutarlo.

Garbanzos con longanizas, muy jugoso, y una buena conversación.  Servir a 14° C

Descripción

Vino elaborado 100% a partir de la variedad Carmenere.  Alvaro Espinoza es uno de los que más ha trabajado esta variedad en Chile, por lo que es  una mano experta.  Siguiendo la filosofía Biodinámica.  En su campo que tiene desde 1996 en Maipo.  No se lo pierdan!