Vino Calyptra Ensamblaje Petit Inédito 2019 D.O. Alto Cachapoal

Rojo rubí profundo y brillante. En nariz complejo, notas a frutos rojo como cereza, frambuesa; y también notas de frutas negras como arándanos, algo floral como notas a violetas que aporta el Syrah que tiene en la mezcla.  Mucho cuerpo y taninos, con un fial largo y persistente.  Un vino en evolución con notas de café y algo resinoso. Ideal para beber ahora, pero con un potencial de guarda de al menos 5 años más.

Solomillo de Cerdo.  Servir a 15°C

Un ensamblaje solo con variedades bordelesas, cada una aporta con su belleza 70% Cabernet Sauvignon, 22% Syrah y 8%Merlot, con una vinificación rigurosa y 18 meses de guarda en barrica, más 6 meses de guarda en botella mínimo antes de salir al mercado.  Con un filtrado muy poco invasivo, recomendamos decantar, es un vino que vale la pena no perderse.