Jean Paul & Benoit Droin Chablis 2018 Borgoña, Francia

Jean Paul & Benoit Droin Chablis 2018 Borgoña, Francia

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Nota de cata: 
Amarillo limón profundo, se ven lágrimas, nariz limpia.  En boca seco, acidez alta, y mucho cuerpo.  Con notas muy marcadas de fruta verde como pera y membrillo, y algunas notas de compota, que lo hace sentir más redondo.  Final largo, puede beber ahora, pero con un potencial en botella de 10años.

Maridaje:
Centolla, como mejor le quede.  Servir a 10°C

Comentario:

14ª generación de viñateros de la región de Borgoña, desde el siglo XVII conocida zona de Chablis, la zona de Yonne es un poco más al norte 47°N donde están los Petit Chablis, Jean Paul y Benoit Droin dan origen a este Chardonnay. Fresco, conserva su acidez, fruta y cuerpo.  Austero.  ¡Toda una experiencia!