TE PUEDES ENCARGAR TU DEL VINO PARA ESTE VIERNES?

Les ha pasado?....es un clásico, y como si fuera fácil decidir.  QUE LLEVOOOO!!

Bueno no se sientan solos, es lo que yo he vivido toda mi vida.  Te puedes encargar tu del vino?, tu que sabes!...lo hago con cariño, pero me encantaría que me dijeran algún día, puedes traer tú las papas fritas?  O el queso? Sería tanto más fácil…bué!

Vamos a lo que nos convoca.  Les asignaron llevar el vino, y es una junta.  No es comida, asado, ni algo temático, como comida, thai o sushi u otro. Es una junta de amigos.

Que se come en las juntas de amigos, sabores intensos y cortos, es decir mucha sal, papas fritas, jamones, aceitunas, pan, pizzas; y seguro alguien lleva algo dulce, pero olviden esa parte.  Es lo que yo llamo comidas cortas, o en el idioma general “picoteo”.  Y para comidas cortas, lleve vinos de cuerpo corto o medio.

No se  le ocurra llevar el vino caro para lucirse, no haga tal, no se va a lucir ni usted ni el vino.  Ese vino lo guardan para cuando tenga que llevar un vino a una “comida”, no a un picoteo o junta. 

NO estoy ninguneando la junta, pero cada vino para su ocasión.

Hay vinos entre $8.000 y $18.000 que son maravillosos. 

Tampoco llegue con algo muy muy económico, porque siempre hay alguien que sabe.  Mantenga el nivel!...se nota

Que vino llevar?  Bueno en esta época, con un poco más de frío, seguro,  nos vamos a encontrar con empanadas, la pizzas, planchaditos, queso, jamón, tostadas,  y algo de aceituna.  Si tienen amistades con tendencias que no van por lo carneo, seguramente que habrá un humus con palitos de apio o zanahoria y los frutos secos no fallan.  Este es el panorama de una buena junta.

Que vino le pega?, piense en variedades mediterráneas o ensamblajes de estas .  Cuáles son las variedades mediterráneas? Cinsault, Mourvedre, País, Tempranillo, Syrah, Garnacha, Petit Verdot, Petit Sirah, Carignan.  Son vinos con acidez media alta y cuerpo medio que se llevan muy bien con los diferentes sabores  entre ácidos y salados de entremeses variopintos de cualquier junta. Si sus amistades son más bien clásicos, quizás llegar con estas variedades los va a sacar de su zona de comodidad, y le van a pedir que les explique que son. 

Si los comensales son clásicos, lleve Carmenere, Merlot, y juégueselas con un Pinot Noir, y un Chardonnay como blanco.

Si son 15 personas, no piense que todos van a tomar vino.  Seguro que habrá algún cóctel, espumante, bebidas y/o cervezas.  Para 15 con 4 botellas está perfecto y 3 también, pero llegue con 4.  Si sobra, mejor. 

Si le avisaron el mismo día, está bien que llegue con los vinos, esa tarde.  Si le avisaron con uno o dos días , mande antes los vinos.  Los dueños de casa se lo van a agradecer, y los vinos estarán a temperatura,  quizás usted le manda un mensajito, "los puedes poner en el refri un ratito antes para que estén frescos?", perfecto, va a quedar como rey.

Lo otro bueno de enviar los vinos antes, es porque no hay nada más incómodo, que llegar a la junta, con botellas en la mano,  saludar, entrar a la cocina ajena, preguntar “donde dejo los vinos!”….siempre molestas, hay gente cocinando...no, todo mal.

Ergo, es lo más cómodo para todos.   Así Ud. Llega “pinteado” como decía mi Papá, y con las manos libres, saluda , circula, y lo más importante, lo pasa increíble!!!!

Les tengo que decir que tengo una pequeña junta este viernes, somos 6 ….y adivinen, …ya mandé los vinos, mandé el mensajito de temperatura de servicio, porque me pidieron que me encargara, obvio…era de esperar!...por lo que solo me voy a preocupar de lo que me voy a poner...

Buen fin de semana

Niki