Feliz día del vino

En el Día del Vino, quiero invitarlos a una pequeña reflexión.

Vivimos en un mundo donde todos creen saber mucho, y muchos no saben nada. Los que decimos saber, elegimos seguir aprendiendo. Y en eso, lo más importante es simple: disfrutar el vino.

No pensarlo como una bebida más, ni como alcohol, ni como calorías que evitar. Los invito a ir un poco más allá.

El vino es, en esencia, el resultado de la fermentación del jugo de uva —vitis vinifera— pero ha sido mucho más que eso a lo largo de la historia. Ha acompañado a las civilizaciones desde hace miles de años: los nobles de la antigüedad eran enterrados con sus vasijas para conectarse con los dioses de la felicidad y la fertilidad. Mesopotamia, Egipto, Grecia, los fenicios, Julio César, Pedro de Valdivia, quizás tu, y seguramente yo!.. todos, en algún momento, alzaron una copa.

El vino es historia, patrimonio, geografía y ciencia. Es gente, mucha gente. Generaciones enteras de familias que han vivido gracias a él, en distintas partes del mundo, en distintos períodos. Es trabajo y es amor por la tierra.

Si no tomas vino, te invito a saber algo sobre él, a regalarlo, a curiosear. Somos un país productor importante a nivel mundial —un extranjero siempre nos preguntará por el Chilean wine— y sería bonito poder responder con orgullo.

El vino es también cultura e identidad. Y eso vale la pena celebrarlo.

¡Feliz Día del Vino a todos!

Con cariño,
Niki