Nota de Cata

Color amarillo limón brillante y limpio.  En nariz tiene de intensidad media, con notas a duraznos maduros.  En boca tiene una acide media, es fresco y con mucha piña y fruta de hueso como duraznos, un muy buen volumen  y un final que persiste con algo mineral y unas capas de miel.  Un vino excelente, para beber ahora y con un potencia de guarda de al menos 5 años.

Maridaje

Salmón ahumado con arroz blanco.  Servir a 8° C

Descripción

Vino elaborado 100% a partir de la Chardonnay, con clones importados hace 25 años desde Borgoña.  Viñedos que se encuentran a 700msnm en la cordillera de los Andes.  William Fevre se ha caracterizado siempre por su chardonnay de clima frio tipo Chablis. Muy elegante es un excelente exponente de esta variedad de montaña.  No se lo pierda!

Nota de Cata

Rubí de intensidad media, brillante.  En nariz es intenso, tiene fruta roja como frambuesa, algo de higo y herbáceo, como pimiento verde, y leves capas de silex.  En boca es intenso, tiene acidez media y taninos medios, de muy buen volumen en boca, redondo, equilibrado se siente la fruta roja, algunas capas de piso forestal y un final en el cual persisten las notas de cedro. Un muy buen vino, para beber ahora, pero con potencial para envejecer de 5 años más.

Maridaje

Ternera grillada con mostaza antigua y vegetales.  Servir a 14° C

Descripción

Vino elaborado 100% a partir de la variedad Carmenere.  Es una variedad especial para De Martino, ya que fueron los primeros en embarcar fuera de Chile, con la variedad legalmente registrada el año ´98.  Los viñedos se encuentran en las terrazas aluviales, de uno de los brazos del rio Maipo, un terroir muy especial.  Su paso por barrica, suavizó este vino.  No se lo pierda!

Nota de Cata

Color rosado pálido limpio y brillante.  En nariz de intensidad media alta , mucha fruta roja como frambuesa, y algo de jazmín.  En boca tiene una acidez media alta, se siente muy fresco, con un cuerpo medio, y balanceado, con notas a fresas, con un final medio.  Muy buen vino.  Para beber ahora.

Maridaje

Tostadas con queso de cabra.  Servir a 8°C

Descripción

Un rosado elaborado 100% a partir de la variedad Cabernet Sauvignon.  Muy elegante, dominan las notas florales al final, lo cual lo hace aún más seductor.  Acompaña muy bien no solo aperitivos sino que va perfecto con postres fresco de verano.

Nota de Cata

Color rubí profundo, brillante, limpio.  En nariz muchas frutas rojas como cereza, y negra, y levemente floral como jazmín, también herbáceo con algo de pimienta negra. En boca, acidez media y taninos suaves.  Con un cuerpo medio, es un vino muy redondo, balanceado.  Con un final largo  de duraznos maduros.  Persiste.  Para beber ahora, pero con un potencial de unos 3 años.  Muy buen vino.

Maridaje

Lentejas semifrías con tomate y albahaca.  Servir a 14° C

Descripción

Vino elaborado 100% a partir de la variedad ancestral Carignan.  No ha pasado por barrica, y fermentado con levaduras nativas.  Un vino delicado y jugoso, que es versatil para acompañarlo sobre todo de platos caseros.  Viña biodinámica.  Orzada significa navegar contra el viento, y en este caso lo logra muy bien.  No se lo pierda.

Nota de Cata

Color rosa pálido brillante, claro.  En nariz es limpio, floral y con mucha nota a jazmín, cerezas, y algo de frutas verdes, como manzana.  En boca es fresco, de acidez media, con un cuerpo medio, se siente de buen volumen levemente amantequillado, de final medio, se siente la fruta roja hasta el final y algo de miel.

Maridaje

Sashimi.  Servir a 8° C 

Descripción

Un rosado elaborado a partir de variedades tradicionales como Cabernet Sauvignon, Pinot Noir y Sauvignon Blanc.  Fue elaborado totalmente en reciepinetes inox y luego de la fermentación descansó sobre sus lías para dar un mayor volumen en boca.  Un excelente rosado, no se lo pierda.

Nota de Cata

Vino rojo rubí profundo y brillante.  En nariz es limpio, y complejo.  Con mucho aroma a fruta roja, algo herbáceo con notas a hoja de tomáte, algo de chocolate y cedro.  En boca es fresco y equilibrado.  Tiene acidez y taninos medio, se siente la fruta roja y las notas herbáceas, además de las notas achocolatadas.  Final largo con un final de mucha fruta roja, refrescante.  Un vino en evolución, pra beber ahora y con un potencial de guarda de al menos 7 años.

Maridaje

Pasta con salsa densa de queso y carne y tomate.  Servir a 14° C

Descripción

Ensamblaje elaborado 60% Cabernet Sauvignon 40% Sangiovese, una unión que funciona muy bien.  Las variedades italianas en Chile, siempre funcionan bien, un vino jugoso que genera una rica acidez .  10 meses en barrica que lograron domar el Cabernet Sauvignon intenso y lo unieron al Sangiovese.  No se lo pierda!

Nota de Cata

Color púrpura de intensidad media, brillante.  En nariz es limpio, con notas a cerezas y muy floral, tiene algo herbáceo también como hierbas.  En boca es fresco, acidez media alta, taninos y cuerpo ligero.  Se sienten notas a frutas rojas, es jugoso, y con un final mineral, que recuerda al silex.  Un vino joven.  Para beber ahora, con un potencial de envejecimiento de al menos 3 años más.

Maridaje

Atún sellado con verduras.  Servir a 12° C.

Descripción:

Vino tinto elaborado 100% a partir de la variedad pinot noir. Durante toda su elaboración se cuidó mucho el mantener el carácter de la fruta y se logró.  No pasó por barrica.  Malleco, en Traiguén, es una terroir muy apetecido hoy por los productores de esta variedad.  No se lo pierda!

Nota de Cata

Color amarillo limón intenso brillante, se observan lágrimas de caída lenta.  En nariz de intensidad media, algunas notas a fruta tropical como piña.  En boca tiene cuerpo medio alto, acidez media.  Un vino con muhc anota a fruta tropica, en evolución en boca se siente cremoso con madera tostada y mantequilla.  Con un final con notas a  coco y pan tostado.  Muy buen vino, para beber ahora, pero con un potencial de guarda de al menos 3 años más.

Maridaje

Palometa a la plancha con arroz basmati.  Servir a 8°C

Descripción

Vino blanco elaborado 100% a partir de la uva Chardonnay.  Los viñedos, se encuentran a casi 400 msnm en una ladera muy bien ventilada con exposición poniente, por lo que la luz es ideal para esta uva.  La cosecha 2019 se presentó fresca, y no hubo problemas climáticos, menos rendimientos, pero eso ayudó a la concentración de la fruta.

Nota de Cata

Color amarillo limón intenso brillante.  En nariz de intensidad media se sienten aromas a fruta tropical como piña y plátano maduro.  En boca es fresco, de buen volúmen.  Con cuerpo medio y persiste con un final algo mineral.  Muy buen vino, para beber ahora, y con un potencial de guarda de unos 3 años en botella.

Maridaje

Caldillo de Congrio.  Servir a 8° C

Descripción

Vino blanco elaborado 100% a partir de la variedad Chardonnay.  Para mantener su caracter varietal, fue presnado con racimo completo antes de pasar a la fermentación.  Uvas plantadas en Batuco a escasos 30km del Océano Pacífico, con toda la influencia fría de la corriente de Humboldt, no se lo pierda. 

Nota de Cata

Color rojo rubi de intensidad media brillante.  En nariz tiene notas de fruta roja joven como ciruela, cerezas, algo herbáceo.  En boca es fresco, tiene buena acidez, taninos de intensidad media.  Es equilibrado y suave, de final medio.  Un buen vino, para beber ahora.

Maridaje

Garbanzos guisados, con una pizca de albahaca antes de servir.  Servir a 15° C

Descripción

Vino elaborado 100% a partir de la variedad Carmenere, de su valle más emblemático que es Colchagua.  Un vino muy representativo de la variedad

Nota de Cata

Color rojo rubí profundo y brillante.  En nariz se siente mucha fruta negra como arándano y mora. En boca es equilibrado y fresco, tiene buena acidez, y se siente jugoso, un final con leves notas especiadas y algo de chocolate.  Un muy buen vino.  Para beber ahora, con un potencial de guarda de al menos 3 años más.

Maridaje

Tabla de quesos con tostadas.  Servir a 15° C

Descripción

Vino titnto elaborado en su 85% Carmenere y 15% Syrah.  Este último aporta mucha elegancia a la mezcla.  Una nueva apuesta de viña Ventisquero, con muy buenos resultados a nivel enológico.  No se lo pierda

Nota de Cata

Color amarillo limón, intenso y brillante.  En nariz de intensidad media, con notas a piña y frutas tropicales.  En boca es intenso, con buen volumen, fresco.  Equilibrado, se siente la piña, algo de frutos secos y vainilla, un vino en evolución.  Para beber ahora.

Maridaje

Salmón a la plancha con verduras sazonadas con salsa de soya

Descripción

Vino balnco, elaborado 100% a partir de la uva Chardonnay, este vino tuvo una guarda en barrica de al menos 10 meses.  El Fundo LaVinilla de donde provienen sus viñedos, es un sector de suelo granítico y bastante libre de heladas en primavera.  Un Chardonnay delicado que no se debe perder.

Nota de Cata

Rojo rubí de intensidad media brillante.  En nariz mucha nota roja como cerezas, y algo floral.  En boca de buena acidez cuerpo medio, buena acidez, cuerpo medio. Balanceado y elegante.  Muy buen vino.  Para beber ahora.

Buena idea disfrutar con:

Tabla de Charcutería mixta.  Servir a 14° C.

Descripción.

Vino, elaborado 100% a partir de la uva PInot Noir.  La línea Expression Reserve de Villard, busca principalmente mostrar el carácter de la fruta, no pasa por crianza en barrica, solo en acero inoxidable.

Nota de Cata

Color rojo rubí de intenso, brillante.  En nariz mucha fruta roja, como ciruela y cerezas maduras, y algo de fruta negra como mora.  En boca es de acidez y taninos medios altos, cuerpo medio alto, es equilibrado y jugoso.  Un vino para beber ahora y a diario.

Maridaje

Hamburguesa con cebolla morada.  Servir a 15°C

Descripción:

Vino tinto, elaborado 100% a base de Cabernet Sauvignon, de la zona de Cauquenes, los cual le da un carácter diferente, al go más de frescor.  En boca es especialmente sedoso para ser un cabernet joven.  Muy agradable para consumirlo a diario.  Como siempre con sus certificaciones orgánico y vegana.

Nota de Cata:

Color rojo rubí a púrpura intensdidad media y brillante.  En nariz mucha fruta negra como arándanos, algo floral y notas de silex muy marcadas.  En boca acidez y taninos de nivel medio.  Un vino suave muy equilibrado.  Ideal para beber ahora joven, pero con un potencial de guarda de al menos 5 años.

Maridaje

Camarones al pil pil.  Servir a 14° C.

Descripción:

Vino elaborado a partir de la variedad Carmenere.  Andica pertenece a la nueva línea orgánica y vegana de Miguel Torres, con un enfoque sostenible de la agricultura y muy conscientes del cambio climático.  No se lo pierda!

Nota de Cata

Color púrpura profundo y brillante.  En nariz complejo dominan las notas rojas a cerezas y guindas, algo herbáceo.  En boca es fresco con acidez media alta  de taninos suaves.  Muy jugoso, equilibrado con un final en que persiste las notas herbáceas y piso forestal.  Muy buen vino.  Para beber ahora pero con potencial en botella de unos 5 años más.

Maridaje

Pastel de choclo.  Servir a 15°C

Descrición.

Ensamblaje con una componente de Carignan importante, y el resto se divide entre Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Syrah, Malbec, Tannat.  Un vino que no debemos perder de vista.  Y además con una historia de pescadores en cada una de sus etiquetas.

Descorchador 2 bandas profesional.   Mango ergonométrico.  Espiral con baño de teflón 5 curvas.  Muy fácil de usar y evita romper el corcho.  

Además tiene destapador de botellas tapa .

Diseño con pintura por electrolisis.

Formato : Blister

Nota de Cata

Rojo rubí produndo y brillante.  En nariz mucho aroma secundario y fruta negra y roja.  En boca de cuerpo medio, fresco, taninos y acidez medio, un vino equilibrado con mucha fruta negra y un final algo herbáceo.  Muy buen vino.  Ideal para beber ahora, con un potencial de envejecimiento en botella de 5 años.

Maridaje

Asado carnicero a la parrilla.  Servir a 15° C

Descripción:

Vino elaborado a partir de la uva Cabernet Sauvignon de los viñedos del fundo Mingre a pocos Kms del océano pacífico.  En suelos graníticos en donde variedades como está se dan muy bien.  Un vino que ha repuntado y volvimos a seleccionar. 

Nota de Cata

Color rubi a púrpura intensidad media brillante.  En  nariz fruta negra, notas de grafito clásicas de la variedad, especiado.  En boca tiene buena acidez y taninos medios, algo herbáceo como lavanda y una final con notas achocolatadas.  Muy buen vino, para beber ahora, con un potencial de guarda en botella de 5 años.  

Maridaje

Pastel de choclo.  Servir a 15°C

Descripción

Vino elaborado 100% a partir de la variedad Carmenere, los viñedos se encuentran en el Valle del Cachapoal a 300msnm.  Con una excelente exposición norte, por lo que tiene suficiente horas de sol, para lograr una buena maduración de la fruta.  Fresco, representativo de la variedad.  No se lo pierda.