Nota de Cata

Rubí profundo.  En nariz es complejo, con notas herbales, como laurel, algo ahumado, y mucha fruta roja.  En boca es complejo, acidez y taninos medio altos, mucho cuerpo.  Fruta roja, con un final en donde persiste las capas de cedro y madera tostada.  Un vino excelente.  Para beber ahora, y puede tener una buena evolución los próximos 9 años.

Buena idea es disfrutarlo con

Carne al horno, con verduras.  Servir a 14° C

Descripción

Vino elaborado 100% a partir de la variedad Carmenere, Viñedos provenientes del Cachapoal D.O. Peumo.  Un vino elegante, muy bien elaborado con 1 años de crianza en distintos tipos de barricas, usadas, nuevas y fudres, lo cual logra integrar y le da una complejidad.  No se lo pierda

Nota de Cata

Rojo rubí.  En nariz tiene fruta roja, algo de hoja de tomates.  En boca es fresco, tiene acidez y taninos nivel medios, muy bien integrados, cuerpo medio alto.  Se siente la fruta roja y un final en donde persisten algunas capas de grafito.  Un vino excelente, para beber ahora , y con un potencial de guarda de al menos 7 años.

Buena idea disfrutarlo.

Garbanzos con longanizas, muy jugoso, y una buena conversación.  Servir a 14° C

Descripción

Vino elaborado 100% a partir de la variedad Carmenere.  Alvaro Espinoza es uno de los que más ha trabajado esta variedad en Chile, por lo que es  una mano experta.  Siguiendo la filosofía Biodinámica.  En su campo que tiene desde 1996 en Maipo.  No se lo pierdan!

Nota de Cata

Rubí de intensidad media, brillante.  En nariz es intenso, tiene fruta roja como frambuesa, algo de higo y herbáceo, como pimiento verde, y leves capas de silex.  En boca es intenso, tiene acidez media y taninos medios, de muy buen volumen en boca, redondo, equilibrado se siente la fruta roja, algunas capas de piso forestal y un final en el cual persisten las notas de cedro. Un muy buen vino, para beber ahora, pero con potencial para envejecer de 5 años más.

Maridaje

Ternera grillada con mostaza antigua y vegetales.  Servir a 14° C

Descripción

Vino elaborado 100% a partir de la variedad Carmenere.  Es una variedad especial para De Martino, ya que fueron los primeros en embarcar fuera de Chile, con la variedad legalmente registrada el año ´98.  Los viñedos se encuentran en las terrazas aluviales, de uno de los brazos del rio Maipo, un terroir muy especial.  Su paso por barrica, suavizó este vino.  No se lo pierda!

Nota de Cata

Color púrpura profundo. En nariz frutos rojos como ciruelas, pimentón verde y algo de hoja de tomate.  En boca tiene acidez y taninos en nivel medio. Mucha fruta roja, pan tostado y un final en donde se sienten notas a chocolate. Un vino excelente.  Para beber ahora y con potencial de guarda de 5 años.

Maridaje

Solomillo de cerdo a la mostaza antigua.  Servir a 14° C.

Descripción

Vino elaborado en un 85% de la variedad Carmenere.  Con un paso por barrica francesa, que logra darle un acabado suave y elegante.  Estructurado en boca es un vino que acompaña muy bien varias preparaciones.  No se lo pierda!  

Nota de Cata

Color rojo rubí profundo y brillante.  En nariz es complejo e intenso con notas a fruta roja como cerezas, al go muy floral como flor de sauco, y una capa de butterscotch.  En boca tiene cuerpo y taninos de nivel medio , acidez nivel medio, se mantiene fresco, con notas a fruta roja, con un final medio y con notas de cedro.  Un muy buen vino.  Para beber ahora, o para dejar en botella unos 3 años más.

Maridaje

Carne guisada con verduras y papas.  SErvir a 15° C

Descripción

Vino elaborado 100% a partir de la uva Carmenere.  Elaborado con viñedos ubicados muy especialmente, en las cercanías del rio Tinguiririca, en donde los suelos presentan un perfil muy especial, debido a las caracterísiticas geologicas que tienen.  Un vino extraordinario, que además ha pasado 16 meses por barrica y se ha logrado un acabado con mucho equilibrio y elegancia. No se lo pierda

Nota de Cata

Color rojo rubí profundo y brillante.  En nariz se siente mucha fruta negra como arándano y mora. En boca es equilibrado y fresco, tiene buena acidez, y se siente jugoso, un final con leves notas especiadas y algo de chocolate.  Un muy buen vino.  Para beber ahora, con un potencial de guarda de al menos 3 años más.

Maridaje

Tabla de quesos con tostadas.  Servir a 15° C

Descripción

Vino titnto elaborado en su 85% Carmenere y 15% Syrah.  Este último aporta mucha elegancia a la mezcla.  Una nueva apuesta de viña Ventisquero, con muy buenos resultados a nivel enológico.  No se lo pierda

Nota de Cata.

Color rojo rubí de intensidad media brillante. En nariz mucha fruta roja, muy herbáceo, con notas a pimienta.  En boca, con acidez y taninos medios, equilibrado, fresco y elegante, con un final largo con notas a silex, con cuerpo medio alto.  Un vino especial para beber ahora, pero con un potencial de guarda de al menos 7 años más.  Ideal decantar y oxigenar un poco.

Maridaje.

Cerdo al horno con verduras. Servir a 15° C

Descripción.

Ensamblaje, principalmente elaborado a partir de Cabernet Sauvignon 65% y CArmenere 35%, una expresión muy característica del Valle del Maule, con su secano.  Hola familia Bouchon, es manejada por la cuarta generación, Emile Bouchon llegó desde Francia en 1887.  Hoy la cuarta generación siempre curiosa, logra sorprendernos. No se lo pierda.

Nota de Cata:

Color rojo rubí a púrpura intensdidad media y brillante.  En nariz mucha fruta negra como arándanos, algo floral y notas de silex muy marcadas.  En boca acidez y taninos de nivel medio.  Un vino suave muy equilibrado.  Ideal para beber ahora joven, pero con un potencial de guarda de al menos 5 años.

Maridaje

Camarones al pil pil.  Servir a 14° C.

Descripción:

Vino elaborado a partir de la variedad Carmenere.  Andica pertenece a la nueva línea orgánica y vegana de Miguel Torres, con un enfoque sostenible de la agricultura y muy conscientes del cambio climático.  No se lo pierda!

Nota de Cata

Color rubi a púrpura intensidad media brillante.  En  nariz fruta negra, notas de grafito clásicas de la variedad, especiado.  En boca tiene buena acidez y taninos medios, algo herbáceo como lavanda y una final con notas achocolatadas.  Muy buen vino, para beber ahora, con un potencial de guarda en botella de 5 años.  

Maridaje

Pastel de choclo.  Servir a 15°C

Descripción

Vino elaborado 100% a partir de la variedad Carmenere, los viñedos se encuentran en el Valle del Cachapoal a 300msnm.  Con una excelente exposición norte, por lo que tiene suficiente horas de sol, para lograr una buena maduración de la fruta.  Fresco, representativo de la variedad.  No se lo pierda.

Nota de Cata

Color rojo rubí profundo y brillante.  En nariz, intenso y complejo muy herbáceo, y especias picantes junto con fruta roja, además de madera tostada.  En boca es mucho cuerpo, acidez y taninos medio altos, equilibrado, se siguen sintiendo los frutos rojos, con un final largo y persistente, y los aromas terciarios al final. Es un vino en evolución, un muy buen vino.  Se puede beber ahora pero ideal descorchar en 3 años más, para guarda en botella al menos 10 años.  Decantar al servir.

Maridaje

Ossobuco al horno.  Servir a 15°C

Descripción:

Vino tinto, elaborado 100% a partir de la variedad Carmenere, viñedos ubicados a los pies de la Cordillera de los Andes en el sector Los Lingues, un lugar ya reconocido para esta variedad.  80% de la mezcla estuvo en contacto con barrica de 500lts, lo cual hace que su intensidad no se marque tanto y se haya privilegiado el carácter de la fruta.  Un muy buen ejemplar.  No se lo pierda.

Nota de Cata:

Color rojo rubí profundo y brillante.  En nariz, es intenso y complejo, mucha fruta roja, como cerezas, además es levemente especiado.  En boca es equilibrado, elegante.  Con acidez y taninos medio altos, muestra fruta negra, como moras.  Un final largo y persistente.  Para beber ahora, ideal decantar antes. Y con potencial de guarda de unos 7 años.

Maridaje: Guiso de carne con verduras.  Servir a 14°C

Descripción:

Vino tinto, ensamblaje tipo coupage, a partir de las variedades  Cabernet Sauvignon, Syrah, Carmenere, Merlot y un 1% de Garnacha.  Un vino que se ha mantenido consistente en el tiempo.  60% de la mezcla pasó más de un año en barricas.  Un vino con buen volumen en boca, que no se debe dejar pasar.