Nota de Cata

Color verde limón pálido y brillante.  En nariz intenso notas de fruta verde como manzana, pera, y leves capas de pimiento verde.  En boca es fresco con acidez medio alta, balanceado cuerpo medio y un final medio con notas de cáscara de limón.  Muy buen vino para beber ahora, ideal dentro de los próximos 3 años. 

Maridaje

Tostadas con erizos.  Servir a 8° C.

Descripción

Vino elaborado 100% a partir de la uva Sauvignon Blanc, de la zona Colchagua Costa, muy cerca al mar, específicamente en los viñedos de Paredones, en las laderas de la zona más fria, lo que permite que la uva madure lento y concentre sus aromas y sabores.  Un vino muy bien logrado de la Costa fresca o Cool Coast!

Nota de Cata

Color púrpura profundo. En nariz frutos rojos como ciruelas, pimentón verde y algo de hoja de tomate.  En boca tiene acidez y taninos en nivel medio. Mucha fruta roja, pan tostado y un final en donde se sienten notas a chocolate. Un vino excelente.  Para beber ahora y con potencial de guarda de 5 años.

Maridaje

Solomillo de cerdo a la mostaza antigua.  Servir a 14° C.

Descripción

Vino elaborado en un 85% de la variedad Carmenere.  Con un paso por barrica francesa, que logra darle un acabado suave y elegante.  Estructurado en boca es un vino que acompaña muy bien varias preparaciones.  No se lo pierda!  

Nota de cata

Color púrpura intenso, con algo de sedimento debido a que no ha sido filtrado.  En nariz es complejo, con notas florales, frutas rojas, algo de cuero y cedro.  En boca tiene acidez y taninos de nivel medio alto y mucho cuerpo.  Un vino en evolución.  Muy buen vino, pra beber ahora, pero con un gran potencial de guarda.

Maridaje

Costillar de cerdo, jugoso.  Servir a 14°C

Descripción

Vino tinto elaborado casi en un 90% a partir de la uva Malbec.  En el campo de Polkura, recién a partir de la cosecha 2009 se comenzó a embotellar esta variedad como monovarietal, antes era parte de las mezclas, y fue un gran acierto.  Un vino rico en color, cuerpo,  sabores y aromas.  No se lo pierda

Nota de Cata

Color rojo rubí profundo y brillante.  En nariz es complejo e intenso con notas a fruta roja como cerezas, al go muy floral como flor de sauco, y una capa de butterscotch.  En boca tiene cuerpo y taninos de nivel medio , acidez nivel medio, se mantiene fresco, con notas a fruta roja, con un final medio y con notas de cedro.  Un muy buen vino.  Para beber ahora, o para dejar en botella unos 3 años más.

Maridaje

Carne guisada con verduras y papas.  SErvir a 15° C

Descripción

Vino elaborado 100% a partir de la uva Carmenere.  Elaborado con viñedos ubicados muy especialmente, en las cercanías del rio Tinguiririca, en donde los suelos presentan un perfil muy especial, debido a las caracterísiticas geologicas que tienen.  Un vino extraordinario, que además ha pasado 16 meses por barrica y se ha logrado un acabado con mucho equilibrio y elegancia. No se lo pierda

Nota de Cata

Color rojo rubí profundo y brillante.  En nariz es complejo,  mucha fruta roja, fruta negra algo de silex.  En boca es intenso mucho cuerpo, acidez y taninos medio altos, en boca mucha fruta roja y un final de butterscotch.  Un vino excelente, para beber ahora pero con un potencial de guarda de al menos 5 años más.

Maridaje

Costillas de Cerdo con papas al horno.  Servir a 14° C.

Descripción.

Ensamblaje tinto, elaborado a partir de las variedades traqdicionales Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, merlot, Carmenere y Petit Verdot, un tercio del vino estuvo en fudres o barricas de 500lts y el resto en barrica durante 18 meses, de este modo se logra mantener el caracter frutal de cada variedad.  Un vino muy bien logrado, que no debe perder.

Nota de Cata

Color rojo rubi de intensidad media brillante.  En nariz tiene notas de fruta roja joven como ciruela, cerezas, algo herbáceo.  En boca es fresco, tiene buena acidez, taninos de intensidad media.  Es equilibrado y suave, de final medio.  Un buen vino, para beber ahora.

Maridaje

Garbanzos guisados, con una pizca de albahaca antes de servir.  Servir a 15° C

Descripción

Vino elaborado 100% a partir de la variedad Carmenere, de su valle más emblemático que es Colchagua.  Un vino muy representativo de la variedad

Nota de Cata

Color rojo rubí profundo y brillante.  En nariz se siente mucha fruta negra como arándano y mora. En boca es equilibrado y fresco, tiene buena acidez, y se siente jugoso, un final con leves notas especiadas y algo de chocolate.  Un muy buen vino.  Para beber ahora, con un potencial de guarda de al menos 3 años más.

Maridaje

Tabla de quesos con tostadas.  Servir a 15° C

Descripción

Vino titnto elaborado en su 85% Carmenere y 15% Syrah.  Este último aporta mucha elegancia a la mezcla.  Una nueva apuesta de viña Ventisquero, con muy buenos resultados a nivel enológico.  No se lo pierda

Nota de Cata:

Color rojo rubí a púrpura profundo, brillante.  En nariz es complejo, con notas a frutos rojos, negros, algo floral como violetas, y levemente herbáceo.  En boca es tiene acidez y taninos de nivel medio alto, de mucho cuerpo.  Jugoso, elegante , equilibrado. Con un final largo y con notas a madera tostada y tabaco al final.  Ideal para beber ahora, pero con un potencial de guarda de al menos unos 7 años más.

Maridaje

Lasaña de berenjenas.  Servir a 15° C

Descripción:

Un ensamblaje elaborado a partir de las variedades Syrah y Carmenere, principalemente, pero con toques de  Cabernet Sauvignon, Carignan, Garnacha, Mourvedre, Petit Verdot Malbec y Tempranillo.  Un vino especial y siempre siguiendo la línea orgánica.  Con un período de guarda de 18 meses, con muy buena estructura, es un vino que no debiera perderse.

Nota de Cata

Color rojo rubí profundo y brillante.  En nariz, intenso y complejo muy herbáceo, y especias picantes junto con fruta roja, además de madera tostada.  En boca es mucho cuerpo, acidez y taninos medio altos, equilibrado, se siguen sintiendo los frutos rojos, con un final largo y persistente, y los aromas terciarios al final. Es un vino en evolución, un muy buen vino.  Se puede beber ahora pero ideal descorchar en 3 años más, para guarda en botella al menos 10 años.  Decantar al servir.

Maridaje

Ossobuco al horno.  Servir a 15°C

Descripción:

Vino tinto, elaborado 100% a partir de la variedad Carmenere, viñedos ubicados a los pies de la Cordillera de los Andes en el sector Los Lingues, un lugar ya reconocido para esta variedad.  80% de la mezcla estuvo en contacto con barrica de 500lts, lo cual hace que su intensidad no se marque tanto y se haya privilegiado el carácter de la fruta.  Un muy buen ejemplar.  No se lo pierda.

Nota de Cata

Rojo rubí profundo y brillante, en la copa muestra piernas que se delizan lento.  En nariz intenso y complejo, con notas a frutas rojas y negras, y notas de cedro.  En boca, novel de acidez y taninos medio alto, muy equilibrado y elegante.  Se sienten más intensas las frutas negras, y muy concentrado, un vino en evolución.  Con un final largo y persistente. Un vino excepcional.  Para beber ahora y con un potencial de guarda de al menos 15 años.

Maridaje:

Boeuf bourguignon.  Servir a 14° C

Descripción:

Vino Icono, elaborado a partir de Carmenere, Cabernet Sauvignon y Merlot, variedades típicamente Bordelesas.  Una cosecha que trajo consigo fruta muy generosa, con buen nivel de madurez, acidez y frescor.  Fermentado en barrica y con un poco más de dos años de crianza en madera. Un vino con los más altos estándadres a nivel mundial. 

Un vino sobresaliente, excepcional. Una cosecha que dio mucho que hablar, pero ahora en formato Magnum 1500cc.  La maravilla de la botella más grande es que el vino logra una mejor evolución en botella.  Esto es una maravilla que no se les debe pasar.

Nota de Cata

Color púrpura profundo y brillante.  En nariz es intenso, notas a fruta negra como moras, algo se silex y regaliz.  En boca tiene buena acidez y taninos de nivel medio alto.  Mucho cuerpo, de un final largo y persisten las notas a moras y algo floral. Un vino elegante y equilibrado.  Para beber ahora, pero con un potencial de guarda de al menos 10 años más.

Maridaje

Blanquette de Veau.  Servir a 15° C

Descripción

Vino elaborado a partir de un 85% de la variedad Carmenere.  De los viñedos propios de Lapostolle en el valle de Apalta, con una ubicación privilegiada para la variedad.  Con una crianza en barrica de un poco de más de un año, se logró un vino suave, casi cremoso. Muy representativo.  No se lo pierda!