Nota de Cata

Rojo rubí.  En nariz tiene fruta roja, algo de hoja de tomates.  En boca es fresco, tiene acidez y taninos nivel medios, muy bien integrados, cuerpo medio alto.  Se siente la fruta roja y un final en donde persisten algunas capas de grafito.  Un vino excelente, para beber ahora , y con un potencial de guarda de al menos 7 años.

Buena idea disfrutarlo.

Garbanzos con longanizas, muy jugoso, y una buena conversación.  Servir a 14° C

Descripción

Vino elaborado 100% a partir de la variedad Carmenere.  Alvaro Espinoza es uno de los que más ha trabajado esta variedad en Chile, por lo que es  una mano experta.  Siguiendo la filosofía Biodinámica.  En su campo que tiene desde 1996 en Maipo.  No se lo pierdan!

Nota de Cata

Rubí intenso brillante.  En nariz es intenso, mucha fruta negra, madera tostada.  En boca es equilibrado acidez y taninos maduros nivel medios.  Es fresco, persiste la fruta roja, notas a pimienta, con un final que persisten las notas a madera , chocolate y tabaco.  Un muy buen vino para beber ahora.

Ideal para disfrutar con:

Un buen asado y amigos.  Servir a 15° C

Descripción

Vino elaborado 100% a partir de la variedad Cabernet Sauvignon.  El expertise de Aquitania va por lado más estilo Burdeos en la manera de hacer sus vinos.  Son vinos de guarda, que tienen una muy buena evolución en botella y con mucho carácter a la hora de mostrar la variedad.

Nota de Cata:

Rojo rubí profundo y brillante.  En nariz es intenso mucha fruta roja y negra como moras, algo de tabaco y pimienta.  En boca tiene acidez y taninos medio altos.  Mucho cuerpo, es equilibrado se sienten aún las notas a frutos rojos, tabaco, algo de cedro y los tostados de la madera con un final largo y que persisten notas a chocolate al final.  Muy buen vino, para beber ahora y con un potencial de 5 años más en botella.

Buena idea para disfrutar:

Llévelo a un asado en el campo y descórchelo con sus amistades.  Servir a 14° C

Descripción:

Vino elaborado 100% a partir de la Cabernet Sauvignon, estos viñedos están plantados en el clásico fundo de Undurraga en el Fundo Santa Ana, en Talagante.  Un terroir que acoge muy bien a esta variedad.  Con 16 meses de barrica es un vino fresco que invita a acompañar una buena carne.

Nota de Cata

Color amarillo limón brillante y limpio.  En nariz tiene de intensidad media, con notas a duraznos maduros.  En boca tiene una acide media, es fresco y con mucha piña y fruta de hueso como duraznos, un muy buen volumen  y un final que persiste con algo mineral y unas capas de miel.  Un vino excelente, para beber ahora y con un potencia de guarda de al menos 5 años.

Maridaje

Salmón ahumado con arroz blanco.  Servir a 8° C

Descripción

Vino elaborado 100% a partir de la Chardonnay, con clones importados hace 25 años desde Borgoña.  Viñedos que se encuentran a 700msnm en la cordillera de los Andes.  William Fevre se ha caracterizado siempre por su chardonnay de clima frio tipo Chablis. Muy elegante es un excelente exponente de esta variedad de montaña.  No se lo pierda!

Nota de Cata

Rubí de intensidad media, brillante.  En nariz es intenso, tiene fruta roja como frambuesa, algo de higo y herbáceo, como pimiento verde, y leves capas de silex.  En boca es intenso, tiene acidez media y taninos medios, de muy buen volumen en boca, redondo, equilibrado se siente la fruta roja, algunas capas de piso forestal y un final en el cual persisten las notas de cedro. Un muy buen vino, para beber ahora, pero con potencial para envejecer de 5 años más.

Maridaje

Ternera grillada con mostaza antigua y vegetales.  Servir a 14° C

Descripción

Vino elaborado 100% a partir de la variedad Carmenere.  Es una variedad especial para De Martino, ya que fueron los primeros en embarcar fuera de Chile, con la variedad legalmente registrada el año ´98.  Los viñedos se encuentran en las terrazas aluviales, de uno de los brazos del rio Maipo, un terroir muy especial.  Su paso por barrica, suavizó este vino.  No se lo pierda!

Nota de Cata

Color púrpura profundo y brillante.  En nariz fruta roja como ciruela, y algo de especials picantes como pimienta blanca.  En boca es fresco y de acidez y taninos medio altos.  Balanceado, se siente más la fruta negra como mora y arándano, con un final que persiste la fruta negra y algo de toffee.  Un vino excelente.  Para beber ahora y con un potencial de guarda de al menos 7 años.

Maridaje

Medallón de Lomo al horno, muy jugoso.  Servir a 14° C

Descripción

Ensamblaje elaborado 70% Garnacha y 30% Syrah. Dos uvas muy diferentes que se ensamblan muy bien.  Un estilo de vino muy común del sur del Ródano.  De agricultura Biodinámica, Antiyal ha sabido sacar la mejor expresión en esta mezcla.  No se la pierda!

Nota de Cata

Color rosado pálido limpio y brillante.  En nariz de intensidad media alta , mucha fruta roja como frambuesa, y algo de jazmín.  En boca tiene una acidez media alta, se siente muy fresco, con un cuerpo medio, y balanceado, con notas a fresas, con un final medio.  Muy buen vino.  Para beber ahora.

Maridaje

Tostadas con queso de cabra.  Servir a 8°C

Descripción

Un rosado elaborado 100% a partir de la variedad Cabernet Sauvignon.  Muy elegante, dominan las notas florales al final, lo cual lo hace aún más seductor.  Acompaña muy bien no solo aperitivos sino que va perfecto con postres fresco de verano.

Nota de Cata

Color rubí profundo brillante intenso.  Nariz limpia, mucha fruta roja como ciruelas, tabaco y pimienta.  En boca es intenso, y fresco con acidez y taninos medio altos.  Equilibrado y elegante, mucho cuerpo.  Final largo con notas a pimienta y cassis.  Un muy buen vino, para beber ahora pero con un potencial de guarda de al menos 7 años.

Maridaje

Asado muy bien hecho y con amigos.  Servir a 14° C

Descripción

Vino elaborado 100% a partir de la variedad Cabernet Sauvignon.  Viñedos en el corazón del valle de Colchagua, en una zona en que el suelo es una terraza aluvial y los viñedos son nativos de la variedad.  Algo muy singular.  Una fermentación malo láctica y 10 meses de barrica, le dieron un acabado y una cremosidad muy especial.  No se lo pierda!

Nota de Cata

Color rubí profundo y brillante.  En nariz mucha fruta roja, como cerezas y ciruelas.  Algo herbáceo.  En boca tiene acidez nivel medio, taninos medio altos, mucho cuerpo, algo herbáceo, y mucha fruta roja.  Equilibrado y elegante, con un final largo y persiste la fruta en compota.  Un vino excelente, para beber ahora, pero con potencial de guarda en botella de al menos 5 años.  Decantar antes de servir.

Maridaje

Sobrecostilla al horno con puré jugoso.  Servir a 15° C

Descripción

Vino elaborado en casi un 90% de Cabernet Sauvignon, en su composición.  Una vinificación muy tradicional, con una muy buena concentración de la fruta.  La cosecha 2018 se presentó con un invierno con lluvias, y una primavera sin heladas, lo cual es bueno.  Por lo tanto una buena añada, muy sana.  Un vino que está entre los imperdibles.

Nota de Cata

Color púrpura profundo brillante.  En nariz mucha fruta negra y fruta roja, algo herbáceo.  En boca es equilibrado, elegante acidez y taninos nivel medio alto, con un final largo y persiten notas de cedro. Un vino excelente, para beber ahora pero con un potencial de guarda en botella de al menos 8 años.

Maridaje.

Cerdo al horno.  Servir a 15° C

Descripción

Vino elaborado 100% a partir de la Petit Verdot, una variedad que en la precordillera se da muy bien.  Muy intensa, con unaselección muy meticulosa de fruta, y una muy buena concentración.  El vino pasó un poco más de un año en barrica, y la fruta logra expresarse y sentirse fresca y de un color increíble. No se lo pierda.

Nota de Cata:

Color púrpura, profundo y brillante.  En  nariz es intenso, aparecen las notas a frutas negras con , como moras, arándanos.  En boca  acidez media alta, se siente la fruta fresca, tiene mucho cuerpo, y nivel de taninos medio alto.  Tiene un final largo y persiste, aparecen notas florales al final.  Está bien para beber ahora, pero tiene potencial de guarda en botella para unos 10 años más.

Maridaje:

Tabla de charcutería.  Servir a  15° C

Descripción:

Vino tinto, elaborado a partir de un 89% de uva Cabernet Franc, de los viñedos propios de William Févre en San Luis de Pirque, en Maipo, Andes.  Condiciones perfectas para este tipo de variedades de piel gruesa.  Las uvas se cosecharon a mediados de Abril, y se hace una doble selección de la fruta.  El vino pasa en barrica más de 12 meses, para lograr esta estructura. 

Nota de cata: Color rojo rubí de intensidad media brillante.  En nariz sobresalen los frutos rojos, como cerezas y fresas, también algo de especias picantes como pimienta blanca.  En boca tiene acidez media , taninos medios, es equilibrado y elegante. Es un vino que se siente de un cuerpo medio y jugoso, de final medio y persiste un final de frutos rojos y algo floral.  Muy buen vino.  Para beber ahora.

Maridaje: Chupe de mariscos.  Servir a 15°C

Descripción: Vino tinto elaborado en un 90% a partir de la variedad Grenache o Garnacha.  Un vino fresco y joven, muy agradable para disfrutarlo en esta época de otoño con comidas caseras calentitas.  Los viñedos para este vino, se encuentran en la parte cordillerana y fría del Maipo, lo cual juega muy a favor para la variedad en el desarrollo de aromas.  No se lo pierda !

Nota de Cata

Color rojo rubi brillante y profundo.  En nariz mucha fruta roja y negra, y algo de aromas secundarios.  En boca es fresco y de cuerpo y taninos de nivel medio alto, final con notas tostadas.  Balanceado y de final medio, un muy buen vino para beber ahora.  

Maridaje

Anticuchos.   Servir a 15° C

Descripción

Vino elaborado 100% a partir de Cabernet Sauvignon de la Cordillera de la Costa, en el Valle del Maipo. por lo tanto la fruta recibe un leve frescor de la brisa oceánica.  Mucha fruta roja, notas tostadas.  Un vino que nos puede acompañar sin problemas a diario, redondo, es bueno tenerlo a mano para cualquier ocasión!