Nota de Cata

Color rojo rubí profundo y brillante.  En nariz es complejo e intenso con notas a fruta roja como cerezas, al go muy floral como flor de sauco, y una capa de butterscotch.  En boca tiene cuerpo y taninos de nivel medio , acidez nivel medio, se mantiene fresco, con notas a fruta roja, con un final medio y con notas de cedro.  Un muy buen vino.  Para beber ahora, o para dejar en botella unos 3 años más.

Maridaje

Carne guisada con verduras y papas.  SErvir a 15° C

Descripción

Vino elaborado 100% a partir de la uva Carmenere.  Elaborado con viñedos ubicados muy especialmente, en las cercanías del rio Tinguiririca, en donde los suelos presentan un perfil muy especial, debido a las caracterísiticas geologicas que tienen.  Un vino extraordinario, que además ha pasado 16 meses por barrica y se ha logrado un acabado con mucho equilibrio y elegancia. No se lo pierda

Color rubí de intensidad media brillante.  Limpio en nariz.  con aromas a fruta roja, como cerezas algo de fruta en compota y con algunas capas terrosas.  En boca es fresco acidez media alta y taninos medios, cuerpo medio. Es equilibrado y se siente la fruta roja y con un final medio de piso forestal.  Un vino evolucionado.  Muy buen vino, para beber ahora, y con un potencial en botella de 3 años.

Maridaje

Tostadas de queso de cabra.  Servir a 11° C.

Descripción.

Vino tinto elaborado a partir de la uva Pinot Noir.  Como es característico de su variedad no un color suave.  Los viñedos para este vino se encuentran en la Cote D´Or, a 47° N, zona fría ideal para esta variedad, donde la variedad se desarrolla con mucha fuerza. No se lo pierda!

Nota de Cata

Vino rojo rubí profundo y brillante.  En nariz es limpio, y complejo.  Con mucho aroma a fruta roja, algo herbáceo con notas a hoja de tomáte, algo de chocolate y cedro.  En boca es fresco y equilibrado.  Tiene acidez y taninos medio, se siente la fruta roja y las notas herbáceas, además de las notas achocolatadas.  Final largo con un final de mucha fruta roja, refrescante.  Un vino en evolución, pra beber ahora y con un potencial de guarda de al menos 7 años.

Maridaje

Pasta con salsa densa de queso y carne y tomate.  Servir a 14° C

Descripción

Ensamblaje elaborado 60% Cabernet Sauvignon 40% Sangiovese, una unión que funciona muy bien.  Las variedades italianas en Chile, siempre funcionan bien, un vino jugoso que genera una rica acidez .  10 meses en barrica que lograron domar el Cabernet Sauvignon intenso y lo unieron al Sangiovese.  No se lo pierda!

Nota de Cata

Color rubí profundo brillante intenso.  Nariz limpia, mucha fruta roja como ciruelas, tabaco y pimienta.  En boca es intenso, y fresco con acidez y taninos medio altos.  Equilibrado y elegante, mucho cuerpo.  Final largo con notas a pimienta y cassis.  Un muy buen vino, para beber ahora pero con un potencial de guarda de al menos 7 años.

Maridaje

Asado muy bien hecho y con amigos.  Servir a 14° C

Descripción

Vino elaborado 100% a partir de la variedad Cabernet Sauvignon.  Viñedos en el corazón del valle de Colchagua, en una zona en que el suelo es una terraza aluvial y los viñedos son nativos de la variedad.  Algo muy singular.  Una fermentación malo láctica y 10 meses de barrica, le dieron un acabado y una cremosidad muy especial.  No se lo pierda!

Nota de Cata

Color púrpura profundo y brillante. Nariz limpia, complejo.  Muchas notas  fruta negra como mora, vainilla y notas de chocolate.  En boca tiene mucho cuerpo, acidez y taninos medio altos, es equilibrado se sigue sintiendo la fruta negra, algo de butterscotch y un final con notas a higo.  Un muy buen vino, evolucionado, para beber ahora y con un potencial de guarda de unos 6 años más.  

Maridaje

Pollo escabechado.  Servir a 14° C

Descripción

Vino elaborado 100% a partir de la variedad Petit Sirah.  Los viñedos plantados en la zona de Colchagua Costa específicamente Lolol, una zona fresca a pocos kilómetros del Océano Pacífico

Nota de Cata

Color púrpura profundo y brillante.  Limpio en nariz.  Con notas a mora y arándanos, algo herbario como lavanda.  En boca complejo, acidez media alta, taninos medio altos, mucho cuerpo.  Es rico en fruta negra, notas de pan tostado, y un final con notas de café.  Un excelente vino en evolución.  Para beber ahora, pero con un potencial de guarda de al menos 7 años más.

Maridaje

Cordero al horno con papas doradas.  Servir a 14° C

Descripción

Vino tinto elaborado casi en un 100% a partir de la fruta Syrah.  Un viñedo plantado con mucho cuidado en relación a las orientaciones de cada uno de sus paños.  Buena ventilación y fruta sana.  A pocos kilómetros del océano, este sector es considerado Colchagua Costa.  Un vino con una muy buena intensidad aromática y cuerpo, gracias a sus casi dos años en barrica.  No se lo pierda!

Nota de Cata

Color púrpura de intensidad media, brillante.  En nariz es limpio, con notas a cerezas y muy floral, tiene algo herbáceo también como hierbas.  En boca es fresco, acidez media alta, taninos y cuerpo ligero.  Se sienten notas a frutas rojas, es jugoso, y con un final mineral, que recuerda al silex.  Un vino joven.  Para beber ahora, con un potencial de envejecimiento de al menos 3 años más.

Maridaje

Atún sellado con verduras.  Servir a 12° C.

Descripción:

Vino tinto elaborado 100% a partir de la variedad pinot noir. Durante toda su elaboración se cuidó mucho el mantener el carácter de la fruta y se logró.  No pasó por barrica.  Malleco, en Traiguén, es una terroir muy apetecido hoy por los productores de esta variedad.  No se lo pierda!

Nota de Cata

Color amarillo limón brillante.  Burbuja finas y persistentes.  En nariz es muy elegante con notas a frutas verdes como manzana y algo de pera.  En boca se siente la brubuja cremosa y equilibrado con un final que recuerda al melón.

Maridaje

Pulpo a la parilla. Servir a 7° C

Descripción

Espumante Denominación de Origen Prosecco, de la Zona del Véneto.  Non Vintange, es decir sin añada.  Elaborado en un 85% a partir de la uva Glera como lo exige su denominación.  En segunda fermentación por método de tanque.  Un espumoso que vale mucho la pena degustar.  Extra Dry! No Se lo pierda.

Nota de Cata

Color rojo rubí profundo y brillante.  En nariz es complejo,  mucha fruta roja, fruta negra algo de silex.  En boca es intenso mucho cuerpo, acidez y taninos medio altos, en boca mucha fruta roja y un final de butterscotch.  Un vino excelente, para beber ahora pero con un potencial de guarda de al menos 5 años más.

Maridaje

Costillas de Cerdo con papas al horno.  Servir a 14° C.

Descripción.

Ensamblaje tinto, elaborado a partir de las variedades traqdicionales Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, merlot, Carmenere y Petit Verdot, un tercio del vino estuvo en fudres o barricas de 500lts y el resto en barrica durante 18 meses, de este modo se logra mantener el caracter frutal de cada variedad.  Un vino muy bien logrado, que no debe perder.

Nota de Cata

Color amarillo limón intenso brillante, se observan lágrimas de caída lenta.  En nariz de intensidad media, algunas notas a fruta tropical como piña.  En boca tiene cuerpo medio alto, acidez media.  Un vino con muhc anota a fruta tropica, en evolución en boca se siente cremoso con madera tostada y mantequilla.  Con un final con notas a  coco y pan tostado.  Muy buen vino, para beber ahora, pero con un potencial de guarda de al menos 3 años más.

Maridaje

Palometa a la plancha con arroz basmati.  Servir a 8°C

Descripción

Vino blanco elaborado 100% a partir de la uva Chardonnay.  Los viñedos, se encuentran a casi 400 msnm en una ladera muy bien ventilada con exposición poniente, por lo que la luz es ideal para esta uva.  La cosecha 2019 se presentó fresca, y no hubo problemas climáticos, menos rendimientos, pero eso ayudó a la concentración de la fruta.

Nota de Cata

Color púrpura profundo y brillante.  En nariz es intenso y complejo, con muchas notas a fruta roja, algo floral y algo de tabaco.  En boca es fresco, acidez y taninos de nivel medio alto, cuerpo medio más.  Un vino en evolución, con notas a fruta roja y un final donde se siente el butterscotch y  algo de café, persiste.  Un vino excelente.  Para beber ahora, pero con un potencial de guarda en botella de al menos 7 años.

Maridaje

Conejo escabechado.  Servir a 15° C

Descripción

Vino tinto, ensamblaje, elaborado a principalmente a partir de Malbec, Carignan, Cabernet Sauvignon, Cinsault y País.  Un corte de campo, es decir las variedades se cosechan mezcladas y se co-fermentan.  Con una guarda en barrica de un año.  Un vino que no se debe perder. Botellas numeradas.

Nota de Cata

Color amarillo limón intenso brillante.  En nariz de intensidad media se sienten aromas a fruta tropical como piña y plátano maduro.  En boca es fresco, de buen volúmen.  Con cuerpo medio y persiste con un final algo mineral.  Muy buen vino, para beber ahora, y con un potencial de guarda de unos 3 años en botella.

Maridaje

Caldillo de Congrio.  Servir a 8° C

Descripción

Vino blanco elaborado 100% a partir de la variedad Chardonnay.  Para mantener su caracter varietal, fue presnado con racimo completo antes de pasar a la fermentación.  Uvas plantadas en Batuco a escasos 30km del Océano Pacífico, con toda la influencia fría de la corriente de Humboldt, no se lo pierda. 

Nota de Cata

Color púrpura profundo y brillante.  En nariz complejo e intenso, mucha fruta negra, como arándanos, moras;  y fruta roja como cerezas. En boca es fresco y equilibrado, se sienten los aromas secundarios como algo de madera tostada.  Con un final largo y persiste la fruta roja al final.  Un vino excelente.  Para beber ahora, pero con un potencial de guarda de al menos 10 años.

Maridaje

Lomo de cerdo jugoso.  Servir a 14° C

Descripción

Vino tinto elaborado 100% a partir de la variedad Cabernet Franc.  Perteneciente a la línea Grand Vin, pero en esta versión Limited Edition, se logró esta excelente versión de la variedad de clima frío con casi un año y medio en barricas de 300lts.  No se lo pierda.

Set de 6 copas de Cognac.  También aptas para Brandy, Calvados y Ron.

Desarrolladas en Colaboración con la Asociación Italiana de Sommelier

Material: Cristal

Medidas

Capacidad 530ml

Altura: 14,9cm

Ancho máximo: 9.9cms

Decantandro modelo Pure, con líneas geométricas modernas elaborado en Cristal Tritan @international patent, con una capacidad de 750ml.  Con un diseño simple y elegante, con la tecnología Drop Protect, que evita la formación de gotas fuera del decantador.

Handmade

Nota de Cata

Color rojo rubi de intensidad media brillante.  En nariz tiene notas de fruta roja joven como ciruela, cerezas, algo herbáceo.  En boca es fresco, tiene buena acidez, taninos de intensidad media.  Es equilibrado y suave, de final medio.  Un buen vino, para beber ahora.

Maridaje

Garbanzos guisados, con una pizca de albahaca antes de servir.  Servir a 15° C

Descripción

Vino elaborado 100% a partir de la variedad Carmenere, de su valle más emblemático que es Colchagua.  Un vino muy representativo de la variedad

Nota de Cata

Color rojo rubí profundo y brillante.  En nariz se siente mucha fruta negra como arándano y mora. En boca es equilibrado y fresco, tiene buena acidez, y se siente jugoso, un final con leves notas especiadas y algo de chocolate.  Un muy buen vino.  Para beber ahora, con un potencial de guarda de al menos 3 años más.

Maridaje

Tabla de quesos con tostadas.  Servir a 15° C

Descripción

Vino titnto elaborado en su 85% Carmenere y 15% Syrah.  Este último aporta mucha elegancia a la mezcla.  Una nueva apuesta de viña Ventisquero, con muy buenos resultados a nivel enológico.  No se lo pierda

Nota de Cata

Color amarillo limón, intenso y brillante.  En nariz de intensidad media, con notas a piña y frutas tropicales.  En boca es intenso, con buen volumen, fresco.  Equilibrado, se siente la piña, algo de frutos secos y vainilla, un vino en evolución.  Para beber ahora.

Maridaje

Salmón a la plancha con verduras sazonadas con salsa de soya

Descripción

Vino balnco, elaborado 100% a partir de la uva Chardonnay, este vino tuvo una guarda en barrica de al menos 10 meses.  El Fundo LaVinilla de donde provienen sus viñedos, es un sector de suelo granítico y bastante libre de heladas en primavera.  Un Chardonnay delicado que no se debe perder.

Nota de Cata

Amarillo limón pálido, burbuja persistente y fina.  En nariz es intenso, floral y con notas cítricas, también notas de fruta verde.  En boca es vibrante, su burbuja es cremosa y se siente levemente anizado al final.  Excelente para beber ahora, pero si quiere disfrutarlo con una mayor oxidación puede dejarlo en botella unos 5 años más sin problemas.

Maridaje

Tostadas con erizos. Servir a 7° C

Descripción

Cava, es la denominación que se le da al vino espumoso, con denominación de origen en España.  Este se elabora a partir de las variedades Macabeu, Xarel-Lo y Parellada.  Pueden sonarnos extrañas pero son las más usadas.  Está hecho a partir del método tradicional, es excelente.

Nota de Cata

Amarillo limón intenso y brillante.  En nariz es complejo, tiene mucha piña, algo de frutas tropicales y exóticas como lúcuma y papaya.  En boca, tiene una acidez medio alta, buen volumen en boca, se siente suave y amantequillado. es elegante y con un final largo.  Un muy buen vino.  Para beber ahora, pero puede tener una buena evolución los próximos 3 años. 

Maridaje

Albacora a la plancha.  Servir a 9° C

Descripción

Vino elaborado 100% a partir de la variedad Chardonnay, en una de las latitudes más al sur de Chile, 40°S.  Cerca de La Unión, uno de los lugares más extremos del momento.  Clima frío, y suelos volcánicos.  Una mezcla interesante para lograr un vino de buena acidez, magro y amplio en boca.  No se lo pierda.