SI QUIERE ESPUMANTE PÍDALE TAL CUAL….NO ES CHAMPÁN…YA PUES HASTA CUANDO!
Usted es de esas personas que cruza la calle con luz verde? Y además como le gusta hacer lo correcto, va por el paso de peatones, porque sabe en que en cualquier caso, el seguro cubre solo si iba por ahí! O es de aquellas personas, que miran si viene alguien y métale a cruzar con roja! Porque?, si usted sabe que se cruza con verde, porque cruza con roja, eso no es correcto! Complica el sistema.
Que tiene que ver con esto del espumante? Mucho
Si en su mente está pensando en espumante, pídalo como espumante o espumoso. Haga lo correcto! No enrede el sistema. Si quiere un espumante y pide un “champán”, en una tienda, primero lo van a llevar a la sección de vinos extranjeros, y los precios van a partir desde el triple si le muestran los Champagne. Si hace esto en un restaurante, lo mismo, y va a complicar a quien lo está atendiendo, le va agregar una pregunta “Pero usted quiere Espumante o Champagne?”
En el mundo hay 4 grandes grupos de vinos espumosos, hay muchas más, pero los grandes son cuatro.
Champagne, existe una sola denominación de origen en la región de Champagne, Champagne AC. Las principales zonas donde se produce es Reims, Epernay, La Marne, Sézanne y Cotes des Bar. El método que se usa es Método Tradicional, y las uvas permitidas con Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.
Prosecco, se produce en Italia, desde Veneto a Friuli, y la DOCG más valorada es la Conegliano Valdobbiadene. Se elabora con método Charmat y se utiliza la variedad Glera.
Cava, es diferente es una DO que puede venir de varias zonas de España. Pero la mayoría proviene de Catalunya. Las uvas que utilizan son Macabeo, Xarel-lo y Parrellada; hace poquito autorizaron Chardonnay y Pinot Noir. Método tradicional.
Sparkling, Espumoso, Espumante es una categoría que puede abarcar varias denominaciones de origen. Como en Chile, acá hacemos excelentes espumosos método tradicional o charmat. Así como encontramos muy buenos en Argentina, y al sur de Brasil.
Por lo tanto, las cosas por su nombre, y cuando cruce la calle, hágalo con luz verde.
Buen fin de semana
Niki