VARIEDADES MEDITERRÁNEAS? Cuales Son?

Se han topado en algunas cartas de vino, escuchado o les suena el termino variedades mediterráneas en vinos?

Siempre hablamos con majestuosidad de las variedades Bordelesas, Tradicionales o Continentales, que son seis,  Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenere, Merlot, Petit Verdot y Malbec. Pero nos olvidamos  las bondades de las Mediterráneas, que son miles.

Las variedades mediterráneas tienen su origen en la cuenca del Mar Mediterráneo, es decir Sur de España, Francia, Italia, Grecia y Croacia principalmente.  Necesitan calor, y cierta ventilación.  Requieren  suelos pedregosos, ya que son estas piedras las que finalmente absorben el calor y calientan la viña, ayudando a la maduración de la fruta.   El clima mediterráneo tiene características definidas, como estaciones marcadas, inviernos suaves y veranos cálidos. 

Y adivinen en donde llegaron hace mucho para quedarse…siiii…a Chile.

En Chile, las principales variedades mediterráneas, Cinsault, Grenache, Carignan y Monastrell, llegaron por primera vez a Chile en 1938, principalmente al Maule.   Luego del terremoto de Chillán, para recuperar lo que ya estaba plantado, se volvió a hacer una nueva importación y definitivamente encontraron en nuestro clima mediterráneo chileno un excelente hogar.

Las Mediterráneas, son excelentes para ensamblajes, aportan diferentes aspectos importantes.  Vinos frescos, ligeros, de color medio, versátiles, con una paleta de colores y sabores, que sirve para descorchar en una terraza y poner el tinto en una cubeta, hasta acompañar una carne .  Expresivas en el centro del paladar es como que explotan.  Y al final el vino se siente casi ingrávido.  Son una mravilla.

Así tenemos:  Garnacha,  concentrada. Cinsault, fresca, Mourvedre cárnica y especiada, y Carignan o Cariñena o Mazuelo, ESPAÑOLÍSIMA!, aporta gran estructura.  Y así puedo seguir sin parar!

Chile tiene un gran potencial para estas variedades, los invito a atreverse y les propongo un par de alternativas, que ojalá los tienten y si lo acompañan con una tabla de charcutería, preparaciones en casa, pescados, super versátiles, buena compañía, la cosa no puede ir mejor!

Buen fin de semana, con Cariño,

Niki