Vino Alcohuaz Syrah Tococo 2020 D.O. Elqui

Vino Alcohuaz Syrah Tococo 2020 D.O. Elqui

$29.000

Color rojo rubí brillante profundo. En nariz muchas notas a frutos rojos como cerezas y ciruela roja, algo de especias picantes como regaliz. En boca tiene mucho cuerpo, y taninos de nivel medio alto, buena acidez, se siente fresco, de final largo y persistente se siente levemente terroso y tostado al final. Un vino excelente. Para beber ahora, con un potencial de guarda en botella de 7 años.

Vino tinto elaborado 100% en base a la variedad Syrah. La primavera tuvo dos nevadas, lo cual permitió a los viñedos de Alcohuaz acumular agua, y el verano fue seco y buena temperatura. Las condiciones fueron ideales para este Syrah, muy representativo de la variedad, fermentado con sus levaduras nativas y 21 meses de guarda en fudre. No se lo pierda.

Vino Montes Cinsault Outer Limits 2021 D.O. Itata

$12.500

Nota de Cata:

Color rojo rubí de intensidad media, brillante. En nariz mucha fruta roja, como cerezas , fresas, frambuesas y algo de fruto negro como moras. En boca se siente con una buena acidez de nivel medio alto, taninos medios, balanceado un vino y elegante de final medio y se siente un poco de cedro. Un vino para beber ahora, con potencial de guarda en botella de 3 años

Buena idea disfrutar con

Estofado de conejo. Servir a 14° C

Descripción:

Vino tinto, elaborado 100% a partir de la uva Cinsault. Una uva que desarrolla mucha fruta roja, y en un valle cálido que le viene bastante bien. Outer limits , como su nombre lo dice busca, producir vinos de variedades en terroirs fuera de lo tradicional. Y con este Cinsault lo logró.

Espumante Gemma Rosé D.O. Limarí

$9.500

Nota de cata:

Color rosado pálido brillante, con una burbuja muy delicada. En nariz complejo, con notas de pomelo, cáscara de naranja, algo de fruta tropical como melón, y levemente floral como notas de flor de sauco. En boca es equilibrado y elegante, de buen volumen, con un final largo que además de sentir la fruta, se siente las notas de panadería del contacto con las lías. Beber ahora , con potencial en botella para 3 años.

Maridaje:

Tártaro de salmón. Servir a 8°C.

Descripción:

Vino espumoso, elaborado a partir de un 70% de Pinot Noir y un 30% de chardonnay. Elaborado con método tradicional, y descansaron 24 meses en botella. Dada las características especiales de suelo de la zona de Limarí, Gemma, presenta en boca una mineralidad muy característica de este terroir. Espumosos en boca, y es de los espumosos que ha dado que hablar.

Vino Matetic Sauvignon Blanc Corralillo Gran Reserva 2023 D.O Leyda

Vino Matetic Sauvignon Blanc Corralillo Gran Reserva 2023 D.O Leyda

$10.000

Amarillo limón pálido y brillante. En nariz es intenso y complejo, ya que se encuentran aromas a frutas cítricas como pomelo y cáscara de limón, y además algo de fruta tropical como mango, y al mismo tiempo notas herbales. En boca es fresco, de cuerpo medio y con un final algo mineral. Para beber ahora, o con potencial para beber en 3 años más.

Vino blanco, elaborado 100% a partir de la variedad Sauvignon Blanc. La viña Matetic sigue la filosofía Biodinámica y Orgánica, en sus procesos productivos. Viñedos con buena ventilación, y sanos. A pocos kilómetros de la costa por lo que reciben vientos frescos que permiten una maduración lenta de la fruta, y mejor desarrollo de sus características. Un excelente vino fresco!

Vino P.S. García Grenache 2020 D.O. Itata

Vino P.S. García Grenache 2020 D.O. Itata

$14.000

Nota de Cata:

Color rubí brillante profundo. Acidez y taninos nivel medio-alto. En nariz mucha fruta roja como fresa, cereza, algunas notas de fruta seca como sultana, y algo herbáceo como notas a hierba. Cuerpo medio y un final largo. Se siente la madera evolucionando hacia las notas de hojas mojadas. Ideal para beber ahora, con potencial de envejecimiento en botella 3 años.

Maridaje:

Lentejas con longanizas y trozos de tomate. Servir a 13° C

Descripción:

Rescatando la uva Grenache, en el histórico Valle del Itata, en el sector piedra Lisa, lograron obtener este vino, que ha encantado a varios, sobre todo a los amantes de frutos rojos en los vinos. Viñedos de casi 100 años, conducidos en sistema de cabeza, se cosecha "levantando las faldas". Un excelente ejemplar de la variedad.

Espumante Dussaillant Lehmann Brut D.O. Maule

$11.000

Color amarillo pálido, brillante y claro con burbuja fina. En nariz notas manazana verde y pera, mucha fruta verde, en boca se siente la burbuja vibrante y algunas notas de pomelo. Final medio con algunas notas florales como jazmin. Acidez media alta. Un espumoso en evolución ya que comienzan a notarse las notas de panadería y tostado. Muy elegante y ideal para beber ahora.

Servir a 8° C

Un espumante, elaborado con el método tradicional. y una presentación muy europea. La bodega Dusaillant Lehmann se ha dedicado siempre al mercado extranjero, pero vale la pena la detención. Este Brut descanso 30 meses sobre sus lías, lo cual le dio un caracter especial en boca, notas de panadería, muy buscadas, no se lo pierda.

Vino Von Siebenthal Single Vineyard Carmenere 2019 bot. 750ml

Vino Von Siebenthal Single Vineyard Carmenere 2019 bot. 750ml

$12.000

Nota de Cata:

Color rojo rubí profundo. En nariz de intensidad media, arroja notas a frutos rojos como ciruela roja y grosella, algo herbáceo como notas de hoja de tomate. En boca se sienten notas de fruta cocida, de acidez y taninos en nivel medio. Un vino muy bueno de calidad con un final medio y persistente, para beber ahora, está en su punto.

Maridaje

Blanquillo a la plancha con Hummus. Servir a 14°C

Descripción:

Vino tinto, Carmenere una típica variedad bordelesa, que en el Valle de Aconcagua se da muy bien debido a los otoños largos, logra madurar muy bien. Un vino elaborado con un 90% de Carmenere y un 10% de Cabernet Sauvignon, pasó 9 meses en barrica, y luego un año de envejecimiento en botella antes de salir al mercado. Con esto logramos un acabado final óptimo para esta variedad tan emblemática para Chile.

Vino Calyptra Chardonnay Gran Reserva 2019 bot D.O. Cachapoal

$22.000

Nota de Cata:

Color amarillo-dorado, brillante, con lágrimas. En nariz de intensidad media con notas de frutas tropicales plátano, y algo de aromas secundarios como pastelería y pan tostado. En boca, acidez media, y presenta notas a vainilla, sensación balsámica, y butterscotch. Mucho cuerpo, y un final largo y persistente.

Maridaje:

Pollo al curry. Servir a 10°C

Descripción:

Un vino blanco, 100%Chardonnay , que vale la pena tener en su cava. Elaborado con los viñedos más antiguos de la parcela en el valle Alto Cachapoal, en el sector Santa Cruz de Coya, viñedos con muy buena sanidad a 1000 msnm, con nieve en invierno y veranos cálidos. Este vino a nivel vinificación pasó por barrica 18 meses de crianza , lo cual le aportó un muy buen volumen en boca y su textura cremosa

Vino Calyptra Sauvignon Blanc Vivendo Reserva 2022. D.O. Cachapoal bot. 750ml.

Vino Calyptra Sauvignon Blanc Vivendo Reserva 2022. D.O. Cachapoal bot. 750ml.

$11.000

Nota de Cata:

Color amarillo linón brillante yclaro. Intenso en nariz , se perciben notas muy florales como rosas y acacia. Ligero de cuerpo medio se equilibra muy bien con su acidez media alta. En boca, con notas a frutas no tan cítricas como lima, y con un final levemente herbáceo y algo mineral. Ideal para beber ahora, aunque una guarda en botella de unos 3 años podría darle una interesante evolución.

Maridaje:

Ostiones parmesana. Servir a 7° C

Descripción:

Un interesante concepto de vino blanco , un Sauvignon Blanc, que no solo busca un desarrollo aromático ,sino que además a través de una fermentación maloláctica y dejándolo descansar sobre sus lías, consiguieron darle un cuerpo que no es fácil lograr para un vino 100% de esta variedad. Lo cual permite que acompañe platos ya más elaborados.

Espumante Las Pitras Jardín del Eden Cuveé 2 D.O. Curicó

Espumante Las Pitras Jardín del Eden Cuveé 2 D.O. Curicó

$11.000

Nota de cata:

Color amarillo limón a dorado, con burbujas gruesas y cremosa. Intensa en nariz con notas florales como manzanilla, rosa, algo cítrico como pomelo y cáscara de naranja. Aromas secundarios como galleta, pan tostado y un leve aroma terciario a miel. Mucho cuerpo, final medio.

Maridaje:

Erizos, o queso de cabra. Servir a 9°C

Descripción:

Un espumante, elaborado a partir de método tradicional, con Pinot Noir y Chardonnay, que nos ha sorprendido por su volumen en boca, y una espuma abundante y persistente, y buena acidez. Versátil para todo tipo de gsatronomía del mar.

Vino Miguel Torres La Causa Cinsault Rosé 2020 D.O. Itata

Vino Miguel Torres La Causa Cinsault Rosé 2020 D.O. Itata

$10.500

Nota de Cata

Color rosado pálido, claro y brillante. En nariz es de intensidad media, con notas a violetas, ceresas frescas. En boca es fresco de acidez media alta, y taninos bajos,notas a fruta de hueso como duraznos y algo de flores y frutas rojas como cerzas y fresas. De cuerpo medio. Un vino para beber ahora. Muy buen rosado

Maridaje:

Ensaladas muy frescas con salsa livianas y queso de cabra. Servir a 8° C

Descripción

Vino rosado, elaborado a partir de la uva Cinsault de parras de aproximadamente 50 años, el el corazón del Valle de Itata. Una real sorpresa. Lo hace un buen compañero, para ensaladas y pescados a la plancha. Ideal para partir cualquier reunión, no se lo pierda.

Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2020 D.0 Colchagua

Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2020 D.0 Colchagua

$13.000

Nota de Cata

Rojo rubí brillante. Intenso en nariz, complejo, con notas a frutos rojos como cerezas y frambuesas, y también frutas negras como arándanos. UN vino en evolución con aromas y sabores secundarios como vainilla y chocolate. Con un nivel de acidez y taninos medio alto, es un vino que podemos beber sin problemas ahora, pero con un potencial de guarda de unos 8 años.

Buena idea disfrutar con:

Carne roja jugosa. Servir a 15°C

Descripción

Viñedos en exposición sur-este, en Colchagua. Un vino bastante emblemático en Chile. que ha mostrado total consistencia en estos últimos 30 años. Intenso en aromas, y elegante. Viñedos proveniente del sector de Apalta. Una zona emblemática que origina vinos de muy buen estándar.

Vino El Principal Ensamblaje Memorias 2022 D.O. Pirque

$25.000

Un ensamblaje muy tradicional de Cabernet Sauvignon y Carmenere, con uvas provenientes de Maipo Andes. Un vino con notas a fruta negra, arándano, y ciruela negra. Con aromas secundarios muy marcados como cedro y chocolate. Color rojo rubí profundo. Mucho cuerpo y una acidez media mas, que solo nos deja claro que es un vino que puede tener una buena evolución en botella los próximos 7 años, aunque está listo para beber ahora.

Un vino que desde 1999 ha sido muy consistente en su creación. Maipo Andes es un terroir ideal para estas variedades tintas bordelesas. Un vino que no debiéramos dejar pasar.

Vino Garcés Silva Cabernet Franc Boya 2021, D.O. Leyda

$11.300

Nota de Cata:

Color rojo púrpura profundo, brillante. Intenso en nariz con mucha fruta negra como zarzamora, arándano y ciruela negra. Cuerpo medio, y taninos de nivel medio alto. En boca, además de la fruta negra, es herbáceo con notas a pimienta, acidez media alta, lo cual lo hace jugoso en boca. Un vino para beber ahora, y con un potencial de guarda de 3 años.

Maridaje:

Legumbres a la cacerola. Servir a 14°C

Descripción:

De una producción limitada, de menos de 400cajas, este vino Cabernet Franc, demuestra ya el expertise de la Bodega Garcés Silva, en el valle de Leyda. Viñedos que se encuentran a 12kms del Océano Pacífico, logran una fruta de piel resistente que se demuestra en la profundidad en boca que encontramos en este Boya.

Vino Matetic Riesling Corralillo D.O. Casablanca

$14.500

Vino elaborado 100% de uva Riesling. La fermentación alcohólica se realizó con levaduras seleccionadas y se efectuaron movimientos de las lias finas por 6 meses para aumentar el volumen y la textura en boca.

Amarillo brillante. En nariz es intenso, con aromas de frutas de hueso como damascos y muchas capas florales. En boca equilibrado con acidez media alta, mucho cuerpo y buen volumen en boca. Con un final en donde persisten las notas minerales y algo salinas. Excelente vino para beber ahora y con potencial de al menos 3 años.

Servir a 8° C

No se pierda este blanco vale la pena!

Ensamblaje Lapostolle Petit Clos Blend D.O. Apalta

Ensamblaje Lapostolle Petit Clos Blend D.O. Apalta

$49.000

Tal como lo dice su nombre, es el pequeño hermano del ícono Clos Apalta. Una mezcla de uvas bordelesas, Cabernet Sauvignon y Carmenere principalmente, y el resto se compone de Petit Verdot y Merlot.

Notas de cereza y ciruela roja marcadas. Un maravilloso color rubí profundo, un vino aún en evolución, aún mantiene buen nivel de taninos y está firme. Se puede beber ahora, pero los coleccionistas deben saber que tiene potencial de guarda de al menos unos 5 años más .

Calyptra Assemblage Gran Reserva D.O. Cachapoal Alto

$23.000

Un ensamblaje con variedades tradicionales Cabernet Sauvignon y Syrah. Provenientes de sus viñedos orgánicos. Permaneció un poco más de 2 años en crianza en barrica. Un vino con cuerpo y profundo en boca, sugiero decantar para apreciarlo mejor, necesita oxigenarse.

Montes Syrah Outer Limits 2021 D.O Zapallar

$17.500

Nota de cata:

Color rubí-púrpura profundo, brillante. Acidez y taninos nivel medio alto, que otorgan un frescor insuperable. En nariz mucha fruta roja como berries, cerezas. Cuerpo nivel medio-alto. Un vino en evolución, se perciben leves notas ahumadas y de buen volumen en boca. Final medio y constante con notas herbales como lavanda, y no pierde nunca su frescor. Para beber ahora, pero con potencial de 7 años de guarda en botella.

Maridaje:

Tabla de charcutería mixta. Servir a 10° C

Descripción:

Montes, siempre a la vanguardia de búsqueda de terroirs, encontró este campo a solo 7 kms del Océano Pacífico, esta, nueva D.O. Zapallar , con todas las características costeras de vaguada, nubosidad, sol y fresco en la tarde, panorama ideal para variedades como la Syrah, para lograr mejor complejidad y aromas.