Nota de Cata

Color verde limón pálido, brillante y limpio.  En nariz manzana verde, flores blancas y algo de ralladura de limón.  En boca es fresco con acidez media alta, cuerpo ligero, muy mineral y balanceado se sigue sintiendo la fruta verde, final medio y fresco que persiste unos segundos.

Maridaje

Empanadas de camarón.  Servir a 8° C

Descripción

Vino elaborado 100% a partir de Sauvignon Blanc, en un terroir, por decir lo menos muy jugado como lo es Zapallar, muy cerc del Océano paciífico, pero desde sus incios ese fue el espíritu de Outer Limits, salir de la zona de seguridad y buscar nuevos terroirs, de la mano experta de Montes.  no se lo pierda!

Nota de Cata

Color verde limón pálido y brillante.  En nariz intenso notas de fruta verde como manzana, pera, y leves capas de pimiento verde.  En boca es fresco con acidez medio alta, balanceado cuerpo medio y un final medio con notas de cáscara de limón.  Muy buen vino para beber ahora, ideal dentro de los próximos 3 años. 

Maridaje

Tostadas con erizos.  Servir a 8° C.

Descripción

Vino elaborado 100% a partir de la uva Sauvignon Blanc, de la zona Colchagua Costa, muy cerca al mar, específicamente en los viñedos de Paredones, en las laderas de la zona más fria, lo que permite que la uva madure lento y concentre sus aromas y sabores.  Un vino muy bien logrado de la Costa fresca o Cool Coast!

Nota de Cata

Color púrpura profundo y brillante.  Limpio en nariz.  Con notas a mora y arándanos, algo herbario como lavanda.  En boca complejo, acidez media alta, taninos medio altos, mucho cuerpo.  Es rico en fruta negra, notas de pan tostado, y un final con notas de café.  Un excelente vino en evolución.  Para beber ahora, pero con un potencial de guarda de al menos 7 años más.

Vino tinto elaborado casi en un 100% a partir de la fruta Syrah.  Un viñedo plantado con mucho cuidado en relación a las orientaciones de cada uno de sus paños.  Buena ventilación y fruta sana.  A pocos kilómetros del océano, este sector es considerado Colchagua Costa.  Un vino con una muy buena intensidad aromática y cuerpo, gracias a sus casi dos años en barrica.  No se lo pierda!

Color amarillo limón intenso brillante, se observan lágrimas de caída lenta.  En nariz de intensidad media, algunas notas a fruta tropical como piña.  En boca tiene cuerpo medio alto, acidez media.  Un vino con muhc anota a fruta tropica, en evolución en boca se siente cremoso con madera tostada y mantequilla.  Con un final con notas a  coco y pan tostado.  Muy buen vino, para beber ahora, pero con un potencial de guarda de al menos 3 años más.

Vino blanco elaborado 100% a partir de la uva Chardonnay.  Los viñedos, se encuentran a casi 400 msnm en una ladera muy bien ventilada con exposición poniente, por lo que la luz es ideal para esta uva.  La cosecha 2019 se presentó fresca, y no hubo problemas climáticos, menos rendimientos, pero eso ayudó a la concentración de la fruta.

Nota de Cata

Color púrpura profundo y brillante.  En nariz complejo e intenso, mucha fruta negra, como arándanos, moras;  y fruta roja como cerezas. En boca es fresco y equilibrado, se sienten los aromas secundarios como algo de madera tostada.  Con un final largo y persiste la fruta roja al final.  Un vino excelente.  Para beber ahora, pero con un potencial de guarda de al menos 10 años.

Maridaje

Lomo de cerdo jugoso.  Servir a 14° C

Descripción

Vino tinto elaborado 100% a partir de la variedad Cabernet Franc.  Perteneciente a la línea Grand Vin, pero en esta versión Limited Edition, se logró esta excelente versión de la variedad de clima frío con casi un año y medio en barricas de 300lts.  No se lo pierda.

Nota de Cata

Color rojo rubí profundo y brillante.  En nariz es complejo, tiene notas a fruta negra y roja, algo de tabaco, y flores.  En boca de acidez y taninos de nivel medio alto, elegante y balanceado, notas a frutas rojas, con un final largo y persiste la fruta roja.  Un vino excelente.  Ideal decantar.  Para beber ahora pero con potencial de botella de al mentos 7 años más.

Maridaje.

Cordero al horno.  Servir a 14° C

Descripción

Ensamblaje elaborado a partir de 45% Syrah, 44% Cabernet Sauvignon 10% Petit Syrah y 1% Petit Verdot, una mezcla bastante clásica de Burdeos , con un poco menos de un año en barrica. Un ejemplar que no debe faltar en su cava.

Nota de Cata

Color rosado pálido brillante.  En nariz es intenso con notas florales y a frutas tropicales, especialmente maracuya.  En boca tiene acidez media, es elegante y equilibrado, cuerpo medio.  Un vino ligero para beber ahora.  Excelente.

Maridaje

Tabla de quesos con un racimo de uvas e higos.  Servir a 8° C

Descripción

Vino rosado ensamblaje de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Syrah, solo uvas bordelesas que le dan mucho carácter a este vino, un vino fresco de este año.  No se lo pierda.

Nota de Cata

Color amarillo limón claro y brillante pálido. En nariz intensidad alta, cítrico, mucha fruta verde.  En boca de poco cuerpo, de acidez alta y notas muy salinas, clásico de esta zona final medio, muy fresco.  Un muy buen vino para beber ahora y con potencial de guarda en botela de 3 años.

Maridaje

Aperitivo .  Servir a 8° C

Descripción.

Uno de los valles más importantes de Malborough es Wairau, básicamente se produce Sauvignon Blanc, de caracterísitcas muy clásicas con acidez alta y notas muy salinas.  Este no es la excepción.

Nota de Cata

Amarillo limón, claro y brillante intenso.  En nariz mucha piña y manzana verde.  En boca es equilibrado y elegante, notas de fruta de hueso como melocotón y manzana verde.  Un vino excelente, de cuerpo medio alto, para beber ahora y con una posible evolución muy linda en botella de al menos 9 años.

Maridaje

Salmón ahumado.  Servir a 8° C.

Descripción:

Vino blanco elaborado a partir de la variedad Riesling.  Markus Molitor se caracteríza sus  terroirs en pendientes muy pronunciadas y suelos en piedra pizarra, que transmiten calor e irradian luz desde el rio Mosel.  Una de las variedades más plantadas en Alemania, y fermentada con sus levaduras salvajes.

Nota de Cata

Rojo púrpura intenso brillante.  En nariz es complejo muy herbáceo y fruta roja, algo floral.  En boca acidez nivel medio alto taninos medios, es equilibrado, elegante, mucho cuerpo.  Con notas a fruta negra y roja, con un final largo, donde se siente algo la manera y levemente la grosella.  Un muy buen vino, para beber ahora, pero con un potencial de guarda de al menos 5 años más.

Ensamblaje de variedades muy bordelesas Syrah, Merlot, Malbec y Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon, todas en un clima fresco que es Casablanca, un vino que vale la pena no perder de vista.  De esos vinos que uno disfruta sin pensarlo tanto

Nota de Cata

Color rubí profundo brillante.  En nariz es herbáceo y mucha fruta negra, y algo herbáceo.  En boca equilibrado, fresco y elegante, acidez medio alta y taninos medios., con un final largo se sienten los aromas secundarios a café. Mucho cuerpo.   Muy buen vino.  Para beber ahora, con un potencial de botella de al menos 5 años.

Maridaje

Plateada al horno.  Servir a 14°C

Descripción:

Ensamblaje elaborado a partir de la variedad Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc y Merlot.  Un ensamblaje muy estilo Europeo, un vino consistente en sus últimas dos cosechas.  No se lo pierda!

Color púrpura profundo brillante.  En nariz es intenso con mucha  fruta negra, y algo floral, además de especias.  En boca es de acidez media, mucho cuerpo y taninos medios, equilibrado y con un final largo en donde se siente un poco las notas tostadas.  Un muy buen vino.  Para beber ahora, pero con un potencial de guarda de al menos 10 años.

Vino elaborado en un 85% a partir de la variedad Syrah.  Viñedos ubicados en el Valle de Aconcagua, sector Panquehue.  Zona precordillerana, que permite una muy buena maduración de variedades como esta.  Un vino con mucha consistencia estas últimas cosechas.  No se lo pierda

Nota de Cata

Color rojo rubí de intensidad media y brillante.  En nariz fruta roja y algo de especias picantes.  En boca tiene una acidez media alta y taninos medios, lo cual lo hace muy jugoso, es equilibrado se siguen sintiendo las frutas rojas.  Tiene cuerpo medio y un final fresco.  Ideal para beber ahora, con un potencial de guarda en botella de 5 años.  Muy buen vino.

Maridaje

Humus con verduras cocidas.  Servir a 15° C.

Descripción

Vino elaborado 100% con la variedad Mourvedre, de parras que han sido injertadas con parras antiguas.  Viñedos ubicados al interior del Itata en el sector Piedra Lisa, secano.  Un vino fresco y vibrante que no debe dejar pasar.

Nota de Cata

Color amarillo limón brillante intenso.  En nariz es jóven intenso mucha fruta tropical y notas de silex, piña, pomelo, cascara de naranja.  En boca es de acidez media alta, muy fresco, mucho cuerpo, elegante equilibrado.  Persistente.  Un vino excelente, para beber ahora pero con potencial de guarda en botella de al menos unos 7 años.

Maridaje

Ostiones parmesana.  Servir a 9°C

Descripción.

Vino blanco, elaborado 100% de Chardonnay.  En una zona especial en donde un fenómeno climático permite que los viñedos se mantengan húmedos y fríos gran parte del año, y por otro lado, la porosidad del suelo equilibra los excesos.  Este vino fue fermentado en barrica, para suavizarlo y darle más cremosidad en boca, y fue logrado.  Un vino que promete una linda evolución en botella para los fanáticos de la guarda.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        

Nota de Cata

Color púrpura profundo y brillante.  En boca es intenso en aromas a frutos negros y rojos, muy herbal.  Se siente fresco con buena acidez.  De cuerpo medio alto y taninos medios, es equilibrado y elegante.  Un vino en evolución muestra aromas secundarios, con un final largo con notas a toffee al final.  Para beber ahora, y con un potencial en botella de 5 años.

Maridaje:

Croquetas de Jaiba.  Servir a 14°C.

Descripción

Vino tinto elaborado 100% a partir de la variedad Merlot.  Undurraga en esta búsqueda por encontrar diferentes terroirs para variedades emblemáticas, buscó en Casablanca, un lugar fresco para la variedad Merlot.  Un vino que sale de los vinos de esta variedad que encontramos normalmente.  No se lo pierda.

Nota de Cata

Rojo rubí profundo y brillante, en la copa muestra piernas que se delizan lento.  En nariz intenso y complejo, con notas a frutas rojas y negras, y notas de cedro.  En boca, novel de acidez y taninos medio alto, muy equilibrado y elegante.  Se sienten más intensas las frutas negras, y muy concentrado, un vino en evolución.  Con un final largo y persistente. Un vino excepcional.  Para beber ahora y con un potencial de guarda de al menos 15 años.

Maridaje:

Boeuf bourguignon.  Servir a 14° C

Descripción:

Vino Icono, elaborado a partir de Carmenere, Cabernet Sauvignon y Merlot, variedades típicamente Bordelesas.  Una cosecha que trajo consigo fruta muy generosa, con buen nivel de madurez, acidez y frescor.  Fermentado en barrica y con un poco más de dos años de crianza en madera. Un vino con los más altos estándadres a nivel mundial. 

Nota de Cata:

Color púrpura, profundo y brillante.  En  nariz es intenso, aparecen las notas a frutas negras con , como moras, arándanos.  En boca  acidez media alta, se siente la fruta fresca, tiene mucho cuerpo, y nivel de taninos medio alto.  Tiene un final largo y persiste, aparecen notas florales al final.  Está bien para beber ahora, pero tiene potencial de guarda en botella para unos 10 años más.

Descripción:

Vino tinto, elaborado a partir de un 89% de uva Cabernet Franc, de los viñedos propios de William Févre en San Luis de Pirque, en Maipo, Andes.  Condiciones perfectas para este tipo de variedades de piel gruesa.  Las uvas se cosecharon a mediados de Abril, y se hace una doble selección de la fruta.  El vino pasa en barrica más de 12 meses, para lograr esta estructura. 

Nota de cata: Color rojo rubí de intensidad media brillante.  En nariz sobresalen los frutos rojos, como cerezas y fresas, también algo de especias picantes como pimienta blanca.  En boca tiene acidez media , taninos medios, es equilibrado y elegante. Es un vino que se siente de un cuerpo medio y jugoso, de final medio y persiste un final de frutos rojos y algo floral.  Muy buen vino.  Para beber ahora.

Maridaje: Chupe de mariscos.  Servir a 15°C

Descripción: Vino tinto elaborado en un 90% a partir de la variedad Grenache o Garnacha.  Un vino fresco y joven, muy agradable para disfrutarlo en esta época de otoño con comidas caseras calentitas.  Los viñedos para este vino, se encuentran en la parte cordillerana y fría del Maipo, lo cual juega muy a favor para la variedad en el desarrollo de aromas.  No se lo pierda !